Hello foodies, cómo van? Por estos lados del mundo bastante triste por la situación que atraviesa nuestro país en estos momentos y pidiendo a Dios para que la ayuda llegue a tiempo para todo el que la necesite. Hoy aunque estamos con el corazón arrugadito y no tenemos ánimo de nada, toca seguir adelante con nuestro día a día, así que quiero compartir con ustedes una nueva receta de pollo a la broaster súper crunchy acompañado con arroz con vegetales que estuve preparando para el almuerzo del día de hoy.
Hello foodies, how are you doing? Over here, things are pretty somber because of the situation our country is going through right now, and we’re praying to God that help will arrive in time for everyone who needs it. Today, even though our hearts are heavy and we don’t feel like doing much of anything, we have to keep moving forward with our daily lives, so I want to share with you a new recipe for super crunchy broaster chicken served with vegetable rice that I made for lunch today.
Como saben, ahora soy fan del empanado líquido ya que aparte de ser más práctico, de verdad que el sabor que le aporta al pollo es increíble y ni hablar de la humedad y lo crujiente que queda, pero lo mejor de todo es que no siempre tiene que ser igual, porque en cada preparación le puedes dar un toque diferente y el día de hoy decidí que me iría por un sabor ahumado y picante gracias a una de mis especias favoritas como lo es la paprika, y si quieres saber cómo se prepara, por aquí te comparto la receta.
As you know, I’m now a fan of liquid breading because, aside from being more convenient, it really does give the chicken an incredible flavor—not to mention how juicy and crispy it turns out— but the best part is that it doesn’t always have to be the same—you can give each batch a different twist. Today, I decided to go for a smoky and spicy flavor thanks to one of my favorite spices: paprika. And if you want to know how to make it, I’ll share the recipe right here.
Pollo cortado en presas
1 taza de harina de trigo
1/2 taza de leche
2 cucharaditas de paprika ahumada
1 cucharadita de comino
1 pizca de paprika picante
2 dientes de ajo
1/2 cucharadita de sal
1 cucharadita de azúcar
1 taza de harina de maíz precocida
1 cucharadita de orégano
1 cucharadita de ajo en polvo
Aceite para freír
1 taza de arroz
1/2 zanahoria
1/2 tomate
1/4 de una cebolla pequeña
1/2 pimentón pequeño
1 diente de ajo
Sal
For the chicken
Chicken, cut into pieces
1 cup all-purpose flour
1/2 cup milk
2 teaspoons smoked paprika
1 teaspoon cumin
1 pinch hot paprika
2 cloves garlic
1/2 teaspoon salt
1 teaspoon sugar
1 cup precooked cornmeal
1 teaspoon oregano
1 teaspoon garlic powder
Oil for fryingFor the rice with vegetables
1 cup rice
1/2 carrot
1/2 tomato
1/4 of a small onion
1/2 small bell pepper
1 clove of garlic
Salt
Para la preparación del pollo, lo primero que haremos será preparar la mezcla líquida de nuestro rebozado y para esto mezclamos en un bol la harina de trigo, las especias, la sal, la leche y mezclamos todo muy bien hasta obtener una mezcla densa y en este punto agregamos el pollo y nos aseguramos que todas las piezas se cubran con la mezcla.
Las llevo al refrigerador y las dejo marinar por media hora.
To prepare the chicken, the first thing we’ll do is make the liquid batter. To do this, combine the wheat flour, spices, salt, and milk in a bowl and mix everything thoroughly until you have a thick batter. At this point, add the chicken and make sure all the pieces are coated with the batter.
I put them in the refrigerator and let them marinate for half an hour.
Mientras tanto vamos a agregar en un recipiente, la harina de maíz precocida, sal, ajo en polvo, orégano y mezclamos muy bien.
Meanwhile, let's add the precooked cornmeal, salt, garlic powder, and oregano to a bowl and mix them together thoroughly.
Transcurrida la media hora retiramos el pollo del refrigerador, agregamos suficiente aceite para freír en una sartén y calentamos a fuego medio bajo y una vez haya tomado temperatura agregamos el pollo y freímos hasta dorar bien por ambos lados y hasta que estemos seguros que nuestro pollo está listo.
Vamos colocando las piezas sobre papel absorbente mientras terminamos de freír todo el pollo.
After half an hour, remove the chicken from the refrigerator, add enough oil for frying to a skillet, and heat it over medium-low heat. Once the oil is hot, add the chicken and fry until it is well browned on both sides and you’re sure the chicken is cooked through.
Place the pieces on paper towels as you finish frying all the chicken.
Mientras esto sucede voy adelantando el arroz y para esto lo que hago es cortar en cubos la zanahoria, el tomate, el diente de ajo, la cebolla y el pimentón.
While this is happening, I get a head start on the rice. To do this, I dice the carrot, tomato, garlic clove, onion, and bell pepper.
Seguidamente en una olla con un chorrito de aceite vamos a sofreír los vegetales por 4 minutos para luego agregar el arroz y cocinamos hasta que este comience a verse cristalino. Agregamos el agua, tapamos y una vez comience a hervir bajamos la llama al mínimo y dejamos cocinar sin remover hasta que esté listo.
Next, in a pot with a splash of oil, sauté the vegetables for 4 minutes, then add the rice and cook until it begins to look translucent. Add the water, cover the pot, and once it comes to a boil, reduce the heat to low and let it cook without stirring until done.
Con el pollo y el arroz listo nos preparamos para servir y disfrutar de una comida deliciosa que por cierto causó sensación en casa.
With the chicken and rice ready, we got ready to serve and enjoy a delicious meal that, by the way, was a big hit at home.
El resultado la verdad fue increíble, y aunque no es un platillo rápido de preparar, sin lugar a dudas vale la pena porque el resultado es un pollo súper jugoso, ultra crujiente y con un sabor absolutamente delicioso.
The result was truly incredible, and although it's not a quick dish to prepare, it's definitely worth it because the chicken turns out super juicy, ultra-crispy, and absolutely delicious.
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