Do you have a food that in spite of its simplicity steals your heart completely?I do! and that would be pasta with ground beef and fried plantain! I don't know what it is about this combination but it is absolutely delicious.
Happy #foodiesbeehive friends, it's almost the end of the week AGAIN, at this pace I'll be bringing you my Christmas recipes very soon!
Today I don't want to share with you a recipe as such, but to tell you a little bit about one of my favorite dishes and I think most Venezuelans would raise their hands if I asked them if they love pasta with ground beef and fried plantains!
And I think there must be many households that have this dish on their table at noon.
Easy to prepare, you could say that it is not so expensive to make, the kids love it and also when you are in a hurry it is the best solution because it is not only quick to prepare, but it can be eaten super fast too! So for that and many other reasons it is one of the favorites in my home.
Although it is a pretty simple dish, in my case it has some tricks to make it the way I like it. In fact my husband and I make it in a different way but my style has turned out to be the winner, said by my most demanding diners... my children!
So today I wanted to give you my tips to prepare an absolutely delicious lunch, but of course this will depend on each person's taste.
In my case, although my husband prepares it differently, he also likes the way I do it. And you may wonder what can be different in the same plate of food, and I would have to tell you that A LOT, because it is not the ingredients we use but the treatment we give them.
This component is one of the most important of the dish, in fact I could say that the success of it depends on it, because although many may think "simple, hot water, salt and ready " the truth for me has its details, which I repeat, depends on the taste of each person because I have met some people who do not mind that the pasta is overcooked, but for me that is the difference between a plate of pasta and a plate of grease!
And to prepare my pasta the first thing I do is to put the water to boil and here comes the first detail and that is that I do not add the salt at the beginning because once in a cooking program I saw that it delays the process of bringing the water to boiling point and as I am an enthusiast of time optimization, I add the salt just when the water is boiling and then I add the pasta.
Another aspect that I take into account when cooking pasta is to read the cooking time that the package recommends for your product, because it is not always the same, but despite this I must say that I do not move away from the kitchen and I am monitoring every so often its progress.
But don't worry, I'm not wasting my time! On the contrary, because while the water is boiling I am advancing everything necessary for the preparation of the meat, which keeps me in the kitchen and attentive to my pasta.
I usually add a drizzle of oil just when it is ready to be removed from the heat. And how do I know when to remove it? Well, many would say that it's an obvious answer.... "when it is ready ", well, this is not my case.
As I told you I like the pasta al dente, but if I remove it when it is at that point, even when I take it out of the water the cooking process would continue because of the heat that is maintained for a while.
Some people usually put it under the water tap to stop the cooking process but I prefer to do it my way because this way I do not remove the salt or the oil, so I strain it without it being at the point I like, since it will reach it while I am serving it. It is a matter of practice to get the hang of it and not to remove it before time.
And finally with regard to the pasta, which is something that I love, is to add a little margarine before serving it. I think it gives it a touch of flavor and helps to keep it loose if we take too long to serve it.
I cook the meat following my sister Josdaly's suggestions, because one day I tasted hers and I liked it much better than mine.
In this case what I do is to fry the ground beef with salt, pepper and ground oregano in two tablespoons of oil until it is golden brown, and then add the sauce if we are cooking with it.
I use a base of bolognese or fine herbs that really does not need more seasoning, although I add some basil leaves and a sprig of fresh oregano.
I don't usually use all the contents of the package, but half, so I add water with a teaspoon of cornstarch, cover and let it cook over medium heat until it has the desired consistency. And it is at that moment, while the sauce thickens when I dedicate myself to the fried plantain.
As you can see here no time is wasted, I am simultaneously doing several things, which helps me to have all the components of the dish hot when it is time to serve.
And when it comes to the plantain, this step has no great science, I would say that the important thing is to be careful not to burn it, especially if it is ripe because it tends to cook much faster.
In my case I prefer them well ripe, but when it is not possible I make do, and while they are frying I will plate the food without taking my eyes off them because they have something very peculiar and that is that if we are watching them they take a while to brown, but if we neglect a second they are burnt!
And I'm sure this has happened to many of you, so pay attention, and once they are ready we incorporate them to our plate and we will sit down to enjoy one of the most delicious meals with a taste of home that can exist.
And now it's your turn, so tell me, how do you prepare pasta with ground beef? I know many of you cut plantain slices differently for example! So I look forward to reading you in the comments.
Kisses and blessings guys!
Tienen alguna comida que a pesar de su sencillez se roba su corazón por completo?Yo sí!! Y ésa sería la pasta con carne molida y plátano frito! Y es que no sé qué tiene esta combinación pero es absolutamente deliciosa.
Feliz día amigos de #foodiesbeehive, ya muy cerquita del fin de semana OTRA VEZ, a éste ritmo muy pronto voy a estar trayendo mis recetas navideñas!!
El día de hoy no quiero compartir con ustedes una receta como tal, sino hablarles un poco de uno de mis platillos favoritos y creo que la mayoría de los Venezolanos levantarían la mano si les preguntara si aman la pasta con carne molida y plátano frito!
Y es que creo que deben ser muchos los hogares que a la hora del medio día tienen éste plato en su mesa.
Fácil de preparar, se pudiese decir que no es tan costosa su elaboración, los niños lo aman y además cuando estás apurado es la mejor solución pues no sólo se prepara rápido, sino que se deja comer súper rápido también! Así que por eso y muchas cosas más es de los preferidos en mi hogar.
Aunque es un plato bastante sencillo en mi caso tiene algunos trucos para que quede como a mí me gusta. De hecho mi esposo y yo lo realizamos de manera diferente pero mi estilo ha resultado el ganador, dicho por mis más exigentes comensales... mis hijos!
Así que hoy quise dejarles mis trucos para preparar un almuerzo absolutamente delicioso, pero por supuesto ésto dependerá de los gustos de cada quien.
En mi caso, aunque mi esposo lo prepara diferente, a él también le gusta más la forma en que yo lo hago. Y ustedes se preguntarán qué puede haber de diferente en el mismo plato de comida, y yo les tendría que decir que MUCHO, porque no son los ingredientes que usamos sino el tratamiento que les damos.
Éste componente es uno de lo más importantes del plato, de hecho pudiese decir que el éxito del mismo depende de ella, porque aunque muchos puedan pensar "simple, agua caliente sal y listo" la verdad para mí tiene sus detalles, que repito, dependen del gusto de cada quien pues he conocido a algunas personas que a quienes no les importa que la pasta se pase de cocción, pero para mí esa es la diferencia entre un plato de pasta y un plato de engrudo!
Y para preparar mi pasta lo primero que hago es poner el agua a hervir y aquí ya viene el primer detalle y es que yo no agrego la sal al principio pues una vez en un programa de cocina ví que retrasa el proceso de llevar el agua a punto de ebullición y como yo soy una entusiasta de la optimización del tiempo, agrego la sal justo cuando el agua está hirviendo y paso seguido agrego la pasta.
Otro aspecto que tomo en cuenta a la hora de cocinar la pasta es leer el tiempo de cocción que recomienda el empaque para su producto, pues no siempre es el mismo, pero a pesar de ello debo decir que no me alejo de la cocina y estoy supervisando cada cierto tiempo su avance.
Pero no se preocupen que no estoy perdiendo el tiempo! Todo lo contrario, pues mientras el agua hierve voy adelantando todo lo necesario para la elaboración de la carne, lo que me mantiene en la cocina y atenta a mi pasta.
Generalmente suelo colocar un chorrito de aceite justo cuando está lista para retirar del fuego. Y cómo sé cuando retirarla? Pues muchos dirían que es una respuesta obvia... "cuando esté lista!", pues bien, éste no es mi caso.
Como les comenté me gusta la pasta al dente, pero si la retiro cuando esté en ése punto, aún cuando la saque del agua el proceso de cocción continuaría a causa del calor que se mantiene por un tiempo.
Algunos suelen ponerla bajo el grifo del agua para detener la cocción pero yo prefiero hacerlo a mi manera pues así no le quito la sal ni el aceite, por lo que la cuelo sin que esté en el punto que me gusta, ya que mientras sirvo llegará a él. Es cuestión de práctica para agarrarle la vuelta y no retirarla antes de tiempo.
Y por último con lo que respecta a la pasta y que es algo que a mi me encanta, es agregarle un poco de margarina antes de servirla. Me parece que le da un toque de sabor y ayuda a mantenerla sueltecita si nos demoramos en servir.
Con respecto a la carne la cocino siguiendo las sugerencias de mi hermana Josdaly, pues un día probé la suya y me gustó mucho más que la mía.
En éste caso lo que hago es sofreir la carne molida sólo con sal, pimienta y orégano molido en dos cucharadas de aceite hasta que esté doradita, para en éste punto agregar la salsa si es que estamos cocinando con ella.
Yo utilizo una base de boloñesa o finas hierbas que la verdad no necesita más condimento, aunque yo le coloco unas hojitas de albahaca y una ramita de orégano fresco.
No suelo usar todo el contenido del empaque, sino la mitad, así que agrego agua con una cucharadita de maicena, tapo y dejó cocinar a fuego medio hasta que tenga la consistencia deseada. Y es en ese momento, mientras la salsa se espesa cuando me dedico al plátano frito.
Como ven aquí no se pierde tiempo, estoy simultáneamente haciendo varias cosas, lo que me ayuda a que todos los componentes del plato estén calientes a la hora de servir.
Y en cuando al plátano éste paso no tiene gran ciencia, yo diría que lo importante es estar atentos para no quemarlo, sobre todo si está bien maduro pues tiende a cocinarse mucho más rápido.
En mi caso yo lo prefiero bien maduro, pero cuando no es posible me conformo, y mientras se está friendo voy emplatando la comida sin dejar de mirarlos porque ellos tienen algo muy peculiar y es que si los estamos viendo se demoran en dorar, pero si nos descuidamos un segundo ya están quemados!!
Y etoy segura que a muchos les ha pasado, así que atentos, y una vez que estén listos los incorporamos a nuestro plato y nos sentaremos a disfrutar de una de las comidas más deliciosas y con sabor de hogar que pueda existir.
Y ahora es el turno de ustedes, así que cuénteme, cómo preparan ustedes la pasta con carne molida?? Sé que muchos cortan las tajadas de plátano de manera diferente por ejemplo! Así que espero leerles en los comentarios.
Besitos y bendiciones chicos!
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