Pasta con salsa blanca de ajoporro y cebolla/ Pasta with white leek and onion sauce 🍝😋

Hello amantes de la comida, qué tal todo?!
Por estos lados ayer estuvimos con algo de malestar físico, pero igual tocaba cocinar, así que decidí preparar algo rápido, y por supuesto que mi primera opción fue pasta, una de nuestras comidas favoritas en casa y la salvavidas oficial para casos como este, y en esta oportunidad decidí prepararla con una salsa blanca de ajoporro y cebolla, un plato sencillito con un sabor muy sutil pero delicioso.

Hello, food lovers! How's everyone doing?!
We were feeling a little under the weather yesterday, but we still had to cook, so I decided to whip up something quick. Of course, my first choice was pasta—one of our favorite meals at home and the of⁸ficial go-to for times like this. This time, I decided to make it with a white leek and onion sauce—a simple dish with a very subtle but delicious flavor.

Esta es una receta ideal para esos días en los que estás apurado o simplemente no tienes muchas ganas de cocinar ya que es bastante rápida de hacer y si en casa tienes queso y tocineta vas a tener una salsa mega deliciosa, y ahora sin más vueltas vamos con nuestra receta.

This is the perfect recipe for those days when you're in a hurry or just don't feel like cooking, since it's pretty quick to make. If you have cheese and bacon at home, you'll end up with a super delicious sauce. So, without further ado, let's get started on our recipe.

Ingredientes

400 grs de pasta corta
2 tazas de leche
2 cucharadas de margarina
3 cucharadas de harina de trigo
Ajoporro cortado en rueditas
2 dientes de ajo triturados
1 cebolla pequeña cortada finamente
Sal y pimienta al gusto

Ingredients

400 grams of short pasta
2 cups of milk
2 tablespoons of margarine
3 tablespoons of wheat flour
Leeks, sliced into rounds
2 cloves of garlic, minced
1 small onion, finely chopped
Salt and pepper to taste

Procedimiento/Procedure

Como les decía arriba este es un platillo bastante sencillo de hacer, y que en mi caso decidí prepararlo por separado aunque saben que últimamente soy fan de las preparaciones one-pot, pero ya que no quería estar de pie, pues no me sentía muy bien, decidí prepararla de forma separada, ya que así no requería tanta atención de mi parte.

Y lo primero que tenemos que hacer para iniciar con la preparación de nuestra receta de hoy es poner a hervir el agua para la pasta y agregarla una vez que esté hirviendo junto con la sal.

As I mentioned above, this is a pretty simple dish to make, and in my case, I decided to prepare it in separate steps—even though you know I’ve been a fan of one-pot recipes lately—but since I didn’t want to be on my feet—I wasn’t feeling very well—I decided to make it in separate steps, since that way it didn’t require as much attention on my part.

And the first thing we need to do to start preparing today’s recipe is to bring the water for the pasta to a boil and add the pasta once it’s boiling, along with the salt.

Una vez hayamos agregado la pasta, comenzaremos de inmediato con la preparación de la salsa para que en cuanto esté lista, la incorporemos a la pasta, y para esto comenzaremos cortando nuestros vegetales y una vez los tengamos listos, agregamos en una olla las dos cucharadas de mantequilla junto con la cebolla el ajo y el ajoporro.

Once we've added the pasta, we'll start preparing the sauce right away so that as soon as it's ready, we can add it to the pasta. To do this, we'll start by chopping our vegetables, and once they're ready, we'll add two tablespoons of butter to a pot along with the onion, garlic, and leek.

Cocinamos hasta que el ajoporro se suavice, y en ese momento agregamos la harina de trigo y seguimos mezclando por dos minutos más, esto sería lo que generalmente se conoce como el rouk para la salsa bechamel tradicional que en este caso, lo hice junto con las cebollas y el ajoporro.

We cook until the leek softens, at which point we add the wheat flour and continue stirring for two more minutes. This is what is generally known as the roux for traditional béchamel sauce; in this case, I made it along with the onions and the leek.

Transcurridos los dos minutos incorporé las dos tazas de leche junto con un poco de sal y pimienta y mezclé constantemente hasta que nuestra salsa blanca de ajoporro y cebolla obtuvo la consistencia que estaba buscando que es ligera pero con una buena consistencia.

After two minutes, I added the two cups of milk along with a little salt and pepper, and stirred constantly until our leek and onion white sauce reached the consistency I was looking for—light but with a nice texture.

En este punto ya nuestra pasta está lista, y lo que hacemos es colar, agregar un poco de margarina, servir y bañar con nuestra deliciosa salsa blanca de ajo porro y cebolla.

At this point, our pasta is ready, so we strain it, add a little margarine, serve it, and top it with our delicious white sauce made with garlic, leeks, and onions.

Como pueden ver es una preparación bastante sencilla pero deliciosa y si te gustan las pastas cremosas esta receta es para tí.

As you can see, it's a pretty simple but delicious dish, and if you like creamy pasta, this recipe is for you.