村里有个粉条厂，每年冬天的时候，正是挂粉条的最好时节，因为是自己村做的，配料表纯番薯，吃起来绝对放心，老妈每年这个时候都会买些粉条，村里有快递驿站，直接就寄过来。
今年也不例外，不同的是，今年比往年寄的量更大，两大包足足四十斤，妈呀！
我想可能是老妈知道她的孙子也喜欢吃粉条，于是今年多寄了些，当然也不忘了叮嘱我，粉条好吃，但一次不能吃太多。。。
粉条这东西，北方人应该很喜欢，东北有个很出名的菜，小鸡蘑菇炖粉条，虽说从名字上看，粉条排最后边，但这道菜离了粉条那可不成菜。
重庆和四川人喜欢吃酸辣粉，粉条也少不了，不同的是，我看他们喜欢把粉条加工成各种方式，比如除了常见的细圆粉，也有扁粉，宽粉，甚至还有种更宽大、厚实的粉，加上辣和酸，吃起来既解馋又开胃。
前些年的时候，我有给身边一些朋友寄过一些粉条，东西虽然不贵，但就是个心意。等过了一阵子，我问一本地的朋友味道和口感如何？结果朋友如实回答我说不清楚，因为平时极少吃粉条，不知道怎么做才好。。。囧
人都说，“巧妇难为无米之炊”，但巧妇也有为难不会做之菜啊。囧
可见，南方这边，尤其是广东本地，是较少吃粉条的。有句话讲，“吾之蜜糖 彼之砒霜”，虽说没有夸张到砒霜程度，但实际中确实如此，你自己觉得好吃的东西，别人未必就一定喜欢，即便是送东西，也要贴合实际，看对方喜好，不能剃头推子一头热。
话说回来，粉条这东西，虽说上不了正席，但是作为老百姓喜爱的食品，那饭桌上可是很常见的，比如前边提到的酸辣粉，还有南昌的拌粉等。
哦，南昌的拌粉，貌似是大米做的，不过这也没关系，番薯做的粉条，一样也可以做的跟大米做的拌粉一样香，一样好吃。😋
有天傍晚回来，看到两个小家伙在吃酸辣粉，从店里买的那种泡面桶装的酸辣粉，我随口说了句，
“改天爸爸给你们也做下酸辣粉”。
两个小家伙认真了，二宝还有些不太相信，在他看来酸辣粉还是挺复杂吧。
周五的晚上，我问他们想吃什么？两人异口同声，
“酸辣粉！”
尝试做了下，二宝说有些辣，老大说有些酸了。。。囧
次日起来做早餐时，忽然想起来以前去南昌，早晨吃的那个南昌拌粉，味道不错。
说干就干，粉条家里刚好有老妈寄来的新鲜粉条，葱蒜辣椒家里有，去楼下买块五花肉，回来就做，先将五花肉剁成肉末，开始炒肉，有个七八分熟即可，之后重新炒葱蒜，等超出香味，放些小米椒即可。
至于粉，煮开后泡几分钟，冷水过后晾干，放点老抽上色，再来点辣椒油，既能锁住水分，又能在待会炒粉条时不粘锅，还带些微辣（不至于太辣），一举三得。
南昌拌粉做法的一个关键，就是将水分炒干，最后出锅的南昌肉末拌粉，尝一口，味道美极了。
可惜，还差一份当地的瓦罐汤，嗯，下次有空了，再煲个广东的老火靓汤代替也行呀。:)
