我想到了发篇美食帖的时候了，因为我懂你的苦，哈哈。今天我准备的是豆腐，对就是家里常吃的那种。我个人是比较喜欢吃豆腐的，我非常喜欢它那滑嫩的质感和那入口即化的细腻感，每次买来豆腐时我总是克制不住自己先切一小块放到嘴里过过嘴瘾。但是吃生豆腐是不需要学的，我今天来是来跟你分享另一种吃法的，我暂且把它称之为“番茄豆腐”。我们开始吧。
这次的主要食材当然是豆腐了，那么在挑选豆腐时就要格外注意它的好坏，我在这给大家分享一点挑选豆腐的方法。
优质豆腐块形完整，软硬适度，富有一定的弹性，质地比较细嫩，结构均匀，没有杂质。次质豆腐块形基本完整，切面处看起来比较粗糙，质地也不细嫩，弹性差，有黄色液体渗出，表面发黏，用水冲后即不粘手了。劣质豆腐块形不完整，组织结构粗糙而松散，触之易碎，无弹性，有杂质，表面发黏，用水洗冲后仍然粘手。
这里是所需食材，我一一列举如下：
主要食材：豆腐
蔬菜类：小葱、红色鲜辣椒
配料：白醋、番茄酱、芝麻、白糖、食盐、食用油、生抽
需要的食材不多吧，虽然食材简单但这并不意味着口感就差，相反它真的很美味，不信我们走着瞧，哼哼。
将切好的豆腐收入器皿中
我们先将番茄酱盛到碗中，对番茄酱情有独钟的朋友可以多放些，这个可以根据个人的口感喜欢去调整。
然后我们加入一些白醋，不宜过多。
再放上白糖
加上少量食盐，如果没有食盐的话口感会很单调，吃多了会觉得发腻，所以还是加上些吧。
我们在买豆腐时会带有一些豆腐渗出的汤汁，这些汤汁我们可以拿来加到碗中，来稀释调料用。不过若是没有的话也不要紧，可以用凉开水来代替。
均匀搅拌
这应该是最有技术含量的一步了，炸的老了豆腐外层会焦，并且里层也会丧失滑嫩的口感。若是炸的太嫩整块豆腐就会软塌塌的，没有了那种外焦里嫩的口感，所以这一步会直接影响最终的口感。
我们先把锅热好，然后倒入食用油，因为要煎豆腐，所以油要多倒一些。然后等油温加热。
好了，放豆腐。
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