6 cipolle (4 bianche 2 rosse)
sale
Pepe
8 uova
100g di parmigiano
Olio EVO
Pulire le cipolle e fatele cuocere in una padella antiaderente con un filo d’olio, pepe, aglio (facoltativo) e sale. Fatele stufare a fuoco basso coperte.
Lasciate poi intiepidire, sbattete le uova e aggiungete di sale e pepe.
Aggiungete poi le cipolle tiepide.
Aggiungete il formaggio grattugiato, mescolate bene e mettete in una teglia con fondo apribile con carta da forno e i bordi unti. Io ho usato uno stampo da 24cm.
In forno statico 200º per 40min.