Sebagian besar makanan Thai yang di kenal sekarang merupakan adaptasi dari masakan Cina yang di perkenalkan di Thailand, masakan Thailand mencakup makanan dan minuman serta cara memasak khas Thailand.
Adapun bumbu-bumbu secara umum dalam masakan thai seperti:
cabai rawit
cabai merah
santan
kecap ikan (nam pla)
jahe
bawang putih
bawang merah
daun ketumbar
serai
terasi (kapi)
gula jawa, dan
asam jawa.
Bumbu dan rempah-rempah ini dipakai dalam keadaan segar (bukan rempah-rempah kering).