খাদ্য ও ফলে রাসায়নিক দ্রব্যের ব্যবহার।।
কিছু অসাধু ব্যবসায়ী যে প্রক্রিয়ায় খাদ্য ও ফল ফলাদির পচনের হাত থেকে রক্ষার জন্য বা সেগুলো আকর্ষণ বাড়ানোর জন্য যে রাসায়নিক দ্রব্য মেশায় তাই ভেজাল ।
আমরা জীবন বাঁচানোর জন্য খাদ্য খায় কিন্তু আমরা যখন এমন ভেজাল খাদ্য বা ফল ফলাদি খাই তখন আমরা অসুস্থ হয়ে পড়ি প্রায় মৃত্যু পর্যায়ে হয়ে যায় কিছু কিছু ক্ষেত্রে মরেও যাই।
অধিক লাভ পাওয়ার জন্য অসাধু ব্যবসায়ী এ ধরনের জঘন্য পথ বেছে নেয় অধিকাংশ অসচেতন বা সাধারণ মানুষ এ ভেজাল খাদ্য গ্রহণ করে এবং তারা বলি হয়ে যায়।
ভেজাল খাদ্য খাওয়ার ফলে মানুষ ও আমাশয় জন্ডিস কিডনি রোগ ক্যান্সার ইত্যাদি হতে পারে।
এই ভেজাল প্রক্রিয়ার মাঠ পর্যায় থেকে শুরু করে বাজার পর্যায় পর্যন্ত ঘটে থাকে মাঠ পর্যায়ে কৃষকরা শাকসবজি ইত্যাদি দ্রুত জন্মাতে অতিরিক্ত পরিমাণ রাসায়নিক দ্রব্য ব্যবহার করে এবং বাজারে পর্যায়ে পাইকারি ও খুচরা বিক্রেতারা বিক্রয় বাড়ানোর জন্য ফরমালিন ও অন্যান্য রাসায়নিক দ্রব্য মিসায়। আইন শৃঙ্খলা রক্ষা বাহিনীর নজরদারি নিশ্চিত করা যায় তবেই ভেজাল নিয়ন্ত্রণ করা সম্ভব হবে ।
নতুবা ঝুঁকিমুক্ত খাদ্য পাওয়া সাধারণ মানুষের জন্য দূর বহু ব্যাপার হবে। আর এ ক্ষেত্রে সাধারণ মানুষ অসাধু ব্যবসায়ী সম্পর্কে প্রশাসনের তথ্য দিয়ে সাহায্য করতে পারে।
আভাবেই এই সমস্যার সমাধান করা যাবে।