At home, we were craving chicha criolla, so I decided to use the rice I had in my pantry, which would be the perfect base for this drink that is very popular in Venezuela. There are many recipes, but this is one of my favorites because it reminds me of the one my dad used to make for me when I was a child, which was very thick and delicious.
I put the water and rice in a pot to cook, adding more water than the measured amount (4 cups) so that the rice would be very soft, or mushy, as we say around here. Then you have to let it cool. This is the ideal way to prepare it for blending. In this case, I prepared the rice the day before and took it out of the refrigerator to make the chicha.
My faithful ally in this preparation was the blender. I put half of the rice in with enough water to mix, then blended the other half. I added the milk and everything blended together beautifully. I also added the tablespoons of sugar.
Then I strained it to remove any lumps. This step was slow but worth the effort. The drink was thick, creamy, and delicious, just as I remembered it.
I let it cool for about two hours, then served it with crushed ice and added a generous amount of condensed milk to each glass, a special sweet touch to delight the palate. Perhaps next time I'll add vanilla and cinnamon, two ingredients that will undoubtedly enhance the experience with every sip. We enjoyed this chicha as a snack with the family. When I tasted it, pleasant memories that I treasured in my heart made me smile.
En casa teníamos antojo de chicha criolla, así que se me ocurrió utilizar el arroz que tenía en mi despensa, sería la base perfecta para esta bebida que es muy popular en Venezuela. Existen muchas recetas, pero esta es una de mis favoritas porque me recuerda la que me hacía mi papá cuando era niña y quedaba muy espesa y deliciosa.
En una olla coloqué el agua y el arroz a cocinar, se le agrega más agua de la medida (4 tazas) para que el arroz quede muy blando, del tipo pastoso o masacote, como se le dice en estos predios. Luego hay que dejarlo enfriar. Esta es la forma ideal para el proceso de licuado. En este caso, el arroz lo preparé el día anterior y lo que hice fue sacarlo de la nevera para hacer la chicha.
Mi fiel aliada en esta preparación fue la licuadora, coloqué la mitad del arroz con suficiente agua para mezclar, luego batí la otra mitad. Agregué la leche y todo se fue integrando de forma espléndida, también añadí las cucharadas de azúcar.
Luego procedí a colar para eliminar cualquier grumo. Este paso fue lento pero valió el esfuerzo. La bebida queso espesa, cremosa y deliciosa, tal como la recordaba.
Dejé enfriar por dos horas aproximadamente, luego serví con hielo granizado y a cada vaso le adicioné su buena dosis de leche condensada, un toque especialmente dulce para alegrar el paladar. Quizás en otra oportunidad le añada vainilla y canela, dos ingredientes que, sin duda, elevarán la experiencia en cada sorbo. Una chicha que nos sirvió de merienda y que disfrutamos en familia. Al probarla, agradables recuerdos que atesoraba en el corazón me hicieron sonreír.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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