Pea soup is always a great choice for lunch. This time, I decided to serve it with chicken, potatoes, and carrots—a simple combination that just needs a few seasonings to bring out the broth’s rich flavor. I like my soup thick, so I let the peas break down to fully enjoy this delicious dish, which is best when shared with the family.
I soaked the peas overnight. When I took them out of the fridge, I noticed they had doubled in size and their texture had changed—they had become softer. I then changed the water to remove any impurities.
I poured three liters of water into a pot, added the peas and a tablespoon of salt, and brought them to a boil.
I placed the chili peppers, bell peppers, and onion in a bowl, cleaned them, removed the seeds, and diced them. I did the same with the onion after peeling it.
I washed the chicken pieces and let them drain, then set them aside.
Next, I peeled the potatoes and carrots and cut them into medium-sized pieces.
After thirty minutes, I used a fork to check if the grains were tender, then added the chicken and another tablespoon of salt.
I waited a few minutes before adding the potato and carrot pieces. When everything was ready, I added the seasonings, which gave it an incredible flavor and aroma. Five more minutes, and I sat down to enjoy my lunch.
Una sopa de arvejas siempre será una buena opción para almorzar, esta vez quise acompañarla con pollo, papas y zanahorias, una combinación sencilla que solo necesita algunos aliños para lograr el buen sabor del caldo. Me gusta la sopa espesa, por eso dejo que se rompan los granos y así disfrutar esta delicia, la cual es mejor cuando se comparte en familia.
Coloqué las arvejas a remojar desde la noche anterior, cuando las saqué de la nevera me percaté que habían duplicado el tamaño y que la consistencia había cambiado, se volvieron más blandas.
Posteriormente les cambié el agua para retirar las impurezas.
En una olla coloqué tres litros de agua, agregué las arvejas, una cucharada de sal y las puse a sancochar.
En un envase coloqué los ajíes, pimentones y cebolla, los limpié, retiré las semillas y piqué en cuadritos. Hice lo propio con la cebolla, después de desconcharla.
Lavé las piezas de pollo y las puse a escurrir, reservé.
Ahora vendría el paso de retirar las conchas de las papas y zanahorias, corté en pedazos medianos.
Cuando transcurrieron treinta minutos, con la ayuda de un tenedor, corroboré que los granos estuvieran blandos, entonces agregué el pollo y otra cucharada de sal.
Esperé unos minutos para añadir los pedazos de papa y zanahoria. Cuando todo estuvo listo anexé los aliños, estos aportaron un sabor y aroma increíble. Cinco minutos más y me senté a degustar mi almuerzo.
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✓Fotos de mi galería personal, editadas con Fotocollage.
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