New Year's Eve dinner (Eng/Esp)

The last day of the year arrived, and with it, of course, the traditional family celebration. Reflections, memories, and experiences, both good and bad, came to the surface tonight as we bid farewell to 2025.

Although the dinner at this time of year is usually the same every time—hallacas, ham bread, chicken salad, and pork leg—there is the possibility of innovating with different versions or ingredients to enrich the preparations. In this case, instead of pork leg, chicken was chosen, which, contrary to tradition, was baked with potatoes and carrots, without capers or olives.

As for the salad, in addition to peas, other ingredients such as corn and apple were added. Each bite was a feast for the palate, the combination of flavors and textures was delicious. Between the baked chicken and the salad, we were treated to an extraordinary banquet, and it turns out that the main course consisted of hallacas and ham bread.

The hallacas were homemade, prepared by the family, but with the particularity that they were made with chicken, since little Alma cannot eat pork. Likewise, since they were made with love, they turned out spectacular, with the perfect balance between olives and raisins, salty and sweet, which was greatly appreciated, intensifying the Christmas flavor.

On the other hand, since making ham bread requires a lot of effort, my mom bought one from a well-known bakery. At Christmas dinner, after tasting this bread, the idea arose to make one at home, so that all the dishes would be made by the family. We agreed to take on this challenge. We are aware of the risk involved in buying the ingredients and not having any experience in making the dough and baking this delicacy, but it is a goal that we

Llegó el último día del año y, por supuesto, la respectiva celebración familiar que se ha vuelto tradición. Reflexiones, recuerdos y experiencias, tantos buenas como malas, afloraron esta noche para despedir el 2025 que dejaremos atrás.

Aunque la cena de esta época suele ser la misma todo el tiempo, hallacas, pan de jamón, ensalada de gallina y pernil, existe la posibilidad de innovar con versiones o ingredientes para enriquecer las preparaciones. En este caso, en lugar de pernil se optó por un pollo, el cual, contra la tradición, fue horneado con papas y zanahorias, sin alcaparras ni aceitunas.

En lo que respecta a la ensalada, además de guisantes, se le agregaron complementos tales como el maíz y la manzana. Cada bocado resultó un festín al paladar, la combinación de sabores y las texturas resultaron una delicia. Entre el pollo horneado y la ensalada se estaba ante la presencia de un banquete extraordinario y resulta que el plato principal lo constituyen las hallacas y el pan de jamón.

Las hallacas fueron caseras, las preparamos en familia pero con la particularidad de que eran de pollo, ya que la pequeña Alma no puede comer cochino. De igual manera, puesto que fueron hechas con amor, quedaron espectaculares, el equilibrio perfecto entre aceitunas y pasas, lo salado y lo dulce, se hizo sentir de gran manera, el sabor navideño se intensificó.

Por otra parte, y ya que hacer un pan de jamón requiere de un gran esfuerzo, mi mamá adquirió uno en un panadería reconocida. En la cena navideña, tras degustar este pan, surgió la idea de preparar uno en casa, para de esta manera lograr que todos los platillos fueran hechos en familia. Acordamos desbloquear este nivel, estamos conscientes del riesgo que se debe asumir al comprar los ingredientes y no tener experiencia haciendo la masa y horneando esta exquisitez, pero es un objetivo que nos hemos planteado para este 2026.