Hola respetada comunidad de FOODIES BEE HIVE, la noche de hoy compartiré con ustedes la fácil receta de nuestra consentida AREPA, en esta oportunidad rellena con PERICO (huevos revueltos con tomate y cebolla).
Para nuestras arepas utilicé los siguientes INGREDIENTES:
4 HUEVOS
2 TOMATES MADUROS
1 CEBOLLA
SAL al gusto
CILANTRO (adorno)
HARINA DE MAIZ
ACEITE
PREPARACIÓN:
Mientras se asan las arepas, procederé a explicar el paso a paso de mi rico acompañante, EL PERICO:
En un boll con agua filtrada y un toque de sal, agregar poco a poco harina de maíz, unir hasta obtener una masa homogénea. Reservar.
Picar en cuadritos el tomate y la cebolla.
Luego, en un envase de vidrio, batir los huevos.
En un caldero, agregar una cucharada de aceite, una vez caliente, sofreír el tomate y la cebolla.
Listo el sofrito, añadir los huevos batidos, y revolver hasta que nuestro PERICO esté seco, aunque a mí me gusta un poco húmedo, sin llegar a estar crudo.
Una vez listo, procederemos a rellenar nuestras arepas, para servir a toda la familia.
