Hola querida comunidad FOODIES BEE HIVE, y les traigo una facil receta de GUASACACA CRIOLLA, con unos pocos ingredientes pueden elaborar una rica salsa para acompañar lo que deseen, desde una humeante yuca sancochada o frita, bollitos de harina de maiz, arepita fritas, en fin, poniendo a volar la imaginación pueden darle sabor a cualquier comida.
Revisanso mi nevera me encontré con los siguientes INGREDIENTES:
1 AGUACATE
1 CEBOLLA MORADA
2 AJIES DULCES, que no estaban nada de dulces, jajaja eran picantes
1 racimo de CILANTRO
2 ramas de CELERY
ACEITE
VINAGRE SAL y PIMIENTA al gusto
En la licuadora colocaremos la pulpa del o los aguacates, la cebolla y los ajíes, adicional a esto, vamos a añadir media taza de aceite y 2 cucharadas de vinagre (no mucho) esto para que los ingredientes secos puedan encontrar líquido para mezclarse entre sí.
PULPA DE AGUACATE
Vamos observando que obtendremos una mezcla espesa, podemos añadir poco a poco más aceite, para agregar el cilantro y celery, es importante agregar el aceite y el vinagre poco a poco hasta ver que nuestra guasacaca esta tomando una consistencia semi espesa, no muy líquida. Si desean pueden agregar un poquito de agua filtrada para no añadir mucho aceite.
Finalmente, añadimos sal y pimienta al gusto, estos últimos los agregué en el envase o boll donde lo serví, para rectificar sabores ir mezclando.
Llegó el momento, con qué lo podemos acompañar?
Normalmente se acompaña con una buena carne asada, por ejemplo solomo de cuerito, unos buenos muslos de pollo deshuesados, pero bueno... en estos momentos no es posible, así que me inventé una deliciosa arepa frita rellena con carne molida, un poquito de queso blanco duro y unté con mi super guasacaca.
