PAK CHOI SOUP RECIPE 🍲 (ENG-ESP)

¡HELLO COMMUNITY🖐️

Today I want to share with you this delicious soup based on Asian cabbage, the other day in a Japanese restaurant, I saw that they put in a vegan ramen this cabbage and the result was delicious, so I took that inspiration and decided to recreate it at home, so today I will leave you this idea of how you can prepare this delicious cabbage.

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¡HOLA COMUNIDAD! 🖐️

El día de hoy quiero compartirles esta deliciosa sopa con base al repollo asiático, el otro día en un restaurante japonés, vi que colocaron en un ramen vegano este repollo y el resultado fue delicioso, así que tome esa inspiración y decidí recrearlo en casa, así que el día de hoy te dejaré esta idea de como puedes preparar este delicioso repollo.

INGREDIENTS: 🥕

2 carrots.	Half an onion.
Half a broccoli.	80g Chinese pasta.
1 sweet potato.	2 sweet potatoes.
1 pak choi.	1 garlic.
Soy to taste.	Salt to taste.
1 tsp pepper.	1 tsp paprika.
1 vegetable seasoning cube.	1 banana (optional).
1 oil (optional).

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INGREDIENTES: 🥕

2 zanahorias.	Media cebolla.
Medios brócolis.	80 g pasta china.
1 batata dulce.	2 batatas.
1 repollo chino.	1 ajo.
Soja al gusto.	Sal al gusto.
1 cdta pimienta.	1 cdta paprika.
1 cubo de condimento vegetales.	1 platano (opcional).
1 aceite (opcional).

PREPARATION.🥣

First step: The first thing we must do is peel the carrots and cut them into squares, we will also repeat this same process with the sweet potatoes, we will place them in water and let it cook over medium heat, while we can start cutting the broccoli and we will wash the cabbage that we will place in a pan with a little oil to cook over low heat, We will season it with paprika, salt, pepper and soy, to help it cook we will add a little water and turn both sides of the cabbage, finally add the broccoli and cover the pan, let it cook over low heat for 10-15 minutes which will be enough time for the vegetables to be cooked.
Second step: It is time to season our soup, we will cut the onion and garlic into small pieces and add them, then we will add the pasta and broccoli with the Asian cabbage, along with the sauce, we will taste if you need more salt or pepper, in this case to my taste I add more a little, but it all depends on the palate. Let it simmer on low heat for 10 minutes. We will cut the tofu into slices and place it to cook for 10 minutes can be in a pan or airfryer in case you have, we will season the tofu with paprika and let it cook for 5 minutes more and it will be semi toasted, will be placed on top of our soup and ready, we can enjoy a hot soup.

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PREPARACIÓN.🥣

Primer paso: Lo primero que debemos realizar pelar las zanahorias y cortarlas en cuadros, también repetiremos este mismo proceso con las batatas, los colocaremos en agua y lo dejaremos cocinar a fuego medio, mientras podemos comenzar a cortar los brócolis y lavaremos el repollo que colocaremos en un sartén con un poco de aceite a cocinar a fuego bajo, vamos a condimentarlo con paprika, sal, pimienta y soja, para ayudar a cocinarlo vamos a agregar un poco de agua y giraremos ambos lados del repollo, por último agregaremos los brócolis y taparemos el sartén, dejaremos cocinar a fuego bajo por 10-15 minutos que será tiempo suficiente que los vegetales estén cocinados.
Segundo paso: Es momento de condimentar nuestra sopa, cortaremos la cebolla y el ajo en pedazos pequeños y los agregaremos, después vamos a agregar la pasta y el brócoli con el repollo asiático, junto con la salsa, iremos a probar si necesita más sal o pimienta, en este caso a mi gusto le agregue más un poco, pero todo depende del paladar. Dejaremos hervir todo a fuego bajo por 10 minutos. Vamos a cortar el tofu en forma de tajadas y lo colocaremos a cocinar por 10 minutos puede ser en un sartén o airfryer en caso de que tengas, vamos a condimentar el tofu con paprika y dejaremos cocina por 5 minutos más y quedara semi tostado, se colocarán en la parte de arriba de nuestra sopa y listo, podemos disfrutar de una sopa calentita.

Optional: I personally like to accompany soups with another side dish, so I decided to fry them as chips, small slices, and then I fried them until golden brown and ate them with the soup I prepared.

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Opcional: En lo personal me gusta acompañar las sopas con otro acompañamiento, así que decide freír en forma de chips, rodajas pequeñas y después lo coloqué a freír hasta que estén dorados y los comí junto con la sopa que preparé.