Confieso que no soy muy amiga del pollo, a menos que solo sea pechuga, pero en estos días, una amiga me regaló dos muslos de pollo y pensé en hacérselos a mi hijo, que sí come cualquier parte del pollo, hasta los huesitos, si pudiese.
Así que ayer decidí hacerlos. Es la primera vez que hago pollo frito con piel. No estaba segura si hacerlo al horno o frito porque quería que quedase crujiente. Le pregunté a mi hermana y me dijo de manera muy categórica: "frito".
Me quedó para chuparse los dedos. No tienes idea, una delicia. Así que aquí vengo a compartir esta fácil y deliciosa receta para consentir a los favoritos de la casa.
Vamos al paso a paso:
I confess I'm not a big fan of chicken unless it's just the breast, but the other day, a friend gave me two chicken drumsticks and I thought about making them for my son, who eats any part of the chicken—even the little bones if he could.
So yesterday I decided to make them. It's the first time I've ever made fried chicken with the skin on. I wasn't sure whether to bake it or fry it because I wanted it to be crispy. I asked my sister, and she told me very categorically: "Fried."
They turned out finger-licking good. You have no idea, absolutely delicious. So here I am sharing this easy and delicious recipe to spoil the favorites of the household.
Let's get to the step-by-step:
Dos muslos de pollo
Sal
Pimienta
Jengibre en polvo
Salsa de soya
Mostaza
Limón
Canela en polvo
Two chicken drumsticks
Salt
Pepper
Ground ginger
Soy sauce
Mustard
Lemon
Ground cinnamon
Comencé agregando la mostaza y después integré el resto de los condimentos. Me encanta jugar con este contraste de sabores porque le aporta un toque único, aunque todo queda a gusto de cada quien.
Una vez añadidos todos los ingredientes, procedí a mezclarlos todos.
I started by adding the mustard and then mixed in the rest of the seasonings. I love playing with this contrast of flavors because it gives it a unique touch, although everything is up to individual taste.
Once I added all the ingredients, I proceeded to mix them all together.
Ya con todos los ingredientes bien integrados en el pollo, llevé el bowl a la nevera a reposar mientras pensaba en la guarnición. Al final, me decidí por unos vegetales salteados y unas papas rústicas.
Once all the ingredients were well incorporated into the chicken, I placed the bowl in the fridge to rest while I thought about the side dishes. In the end, I decided on some sautéed vegetables and rustic potatoes.
Revisando la nevera encontré un poquito de brócoli, media zanahoria, judías verdes y pimentón que ya tenía previamente cortados y guardados, así que lo único que tuve que hacer fue saltearlos rápidamente en un poquito de mantequilla. ¡Práctico y delicioso!
Ahora, con eso listo, me puse a freír el pollo en aceite bien caliente. Tiene que estar muy caliente. Su tiempo de cocciónn, son unos 20 minutos (aproximadamente 10 por cada lado).
Checking the fridge, I found a little bit of broccoli, half a carrot, green beans, and bell pepper that I already had prepped and stored. So, all I had to do was quickly sauté them in a little bit of butter. Practical and delicious!
Now, with that ready, I started frying the chicken in very hot oil. It has to be very hot. Its cooking time is about 20 minutes (approximately 10 minutes per side).
Primeros 10 minutos:
Coloca los muslos en la sartén con el fuego a nivel alto. Una vez que empiecen a dorarse, baja el fuego a medio. Esto hace que la grasa de la piel se derrita y quede crujiente sin quemarse, mientras el calor penetra hacia el hueso.
First 10 minutes:
Place the chicken drumsticks in the pan over high heat. Once they start to brown, lower the heat to medium. This allows the skin's fat to render and get crispy without burning, while the heat penetrates all the way to the bone.
Los siguientes 8 a 10 minutos:
Voltea ambos muslos. Cocina por este lado para terminar de cocer hacia el centro. Si los muslos son muy gruesos, puedes tapar la sartén durante los últimos 5 minutos de este lado para atrapar el vapor y asegurar que el calor llegue al hueso.
The next 8 to 10 minutes:
Flip both drumsticks. Cook on this side to finish cooking through to the center. If the drumsticks are very thick, you can cover the pan for the last 5 minutes on this side to trap the steam and ensure the heat reaches the bone."
Y este es el resultado final. Jugosito por dentro, crujiente por fuera y con una deliciosa mezcla de sabores que estaba para chuparse los dedos, acompañándolo con un mojito que compré en el mercado, pero que Gabo, mi hijo, decidió no probar.
Luego, procedí a emplatar con las guarniciones y así me quedó:
And this is the final result. Juicy on the inside, crispy on the outside, and with a delicious blend of flavors that was finger-licking good, served alongside a mojito sauce I bought at the market, which Gabo, my son, decided not to try.
Then, I proceeded to plate it with the side dishes, and this is how it turned out:
I hope you try it and like it as much as my son did, who left his plate empty. It really was delicious.
Espero que lo hagas y te guste tanto como a mi hijo, que dejó el plato vacío. De verdad que estaba delicioso.
Créditos:
Todas las fotos son propias
La receta es propia
Collages y gif realizados con PhotoScape
Traductor DeepL
Credits:
All photos are my own
The recipe is my own
Collages and gif made with PhotoScape
Translator DeepL
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