Ieri sera una voglia pazzesca di linguine col pesce fresco!
Detto fatto
Chiamato mio marito e mi sono ordinata:
- 3 cocci imperiali
- 4/5 pannocchie
- 1 sogliola per il piccolo
Per il sugo
- Pomodori
- Aglio
- Peperoncino
E così abbiamo preparato una bella cena!
Per prima cosa abbiamo pulito il coccio dalle sue interiora e dalla testa e coda.
Abbiamo preparato poi un sughetto con aglio olio peperoncino e pomodoro.
E dopo aver pulito i cocci li abbiamo messo a cuocere nel sugo.
Dopo circa una ventina di minuti li abbiamo tirati fuori, pulite dalle spine e frullate nel mixer con un po’ del sughetto.
Mentre nel sugo abbiamo aggiunto le pannocchie.
Privandole della testa e della coda.
CURIOSITÀ
Il periodo migliore per gustare le pannocchie sono da metà ottobre a inizi febbraio. Perché nei mesi freddi hanno il cosiddetto corallo all’interno, che le rendono piene e polpose.
Creando ogni piatto delizioso, dandogli un sapore fantastico!
Una volta frullato il coccio imperiale, lo abbiamo rimesso nel sugo.
Scolate la linguine le abbiamo mantecate per un paio di minuti sul fuoco con il sugo, e poi servito.
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