Farfalle d’estate

Quest’estate è stata davvero dura stare davanti ai fornelli, il troppo caldo ha tardato ad arrivare ma ha recuperato in fretta. Ho cercato il più possibile di resistere ai piatti calorici... ma ahimè sono grezza e certe cose anche a 40 gradi sotto al sole si mangiano a casa.

Oggi ad esempio davanti al banco salumi una signora al salumiere:

<<Che me fai due dita di guanciale?>>
<<È per la amatriciana Signó>>
<< E sì, con questo bel freschetto finalmente si può mangiare>>

Io e mio marito sorpresi ci siamo guardati... e il nostro sguardo ha parlato per noi.

Tsè 𝐍𝐨𝐯𝐞𝐥𝐥𝐢𝐧𝐚

Resistere lontano da una bella amatriciana fumante per tutta l’estate? Ma siamo fuori?

“𝕷𝖊𝖛𝖆𝖙𝖊𝖈𝖊 𝖙𝖚𝖙𝖙𝖔! 𝕸𝖆 𝖓𝖔𝖓 𝖎𝖑 𝖒𝖆𝖌𝖓à 𝖇𝖔𝖓𝖔”
La Sora Lella.

Ma torniamo a noi, prima di ferragosto sul mio profilo Instagram avevo preannunciato l’arrivo di una bella ricettina con un freschissimo prodotto 𝕄𝕒𝕕𝕖 𝕚𝕟 𝕀𝕥𝕒𝕝𝕪.

Ma il tempo di girarmi e sono passati dieci giorni!
E siccome ho tantissime novità da raccontarvi non mi resta che mostrarvi cosa ho fatto con la 𝓜𝓸𝔃𝔃𝓪𝓻𝓮𝓵𝓵𝓪...

ℙ𝕖𝕣 𝟚 𝕡𝕖𝕣𝕤𝕠𝕟𝕖

Farfalle
3 melanzane
3 mozzarelle da 100 gr l’una
olio per friggere

Acqua sul fuoco per le farfalle.

Per primo ci occuperemo delle melanzane, lavarle accuratamente e privarle del peduncolo.
Successivamente sbucciare e tagliare a fette larghe mezzo cm.

Salarle e tenere ferme con un peso per 10 min.

Questo serve per togliere l’amaro della melanzana.

Nel frattempo in una padella di piccole dimensioni versare tre dita di olio per frittura.

Dopo il tempo di attesa delle melanzane sotto il peso, sciacquiamo sott’acqua corrente e mettiamo a scolare l’acqua in eccesso.

Appena l’olio è a temperatura friggiamo poco alla volta le melanzane.

Lasciamo su carta assorbente per togliere l’olio in eccesso.
Una volta l’acqua della pasta avrà preso il bollore e cotto le farfalle, versarle in un recipiente capiente, nel quale amalgheremo tutti gli ingredienti