마늘쫑이 표준말이 아닌 걸 포스팅하면서 처음 알았네요. ㅎ 오늘은 마늘종 볶음 요리입니다~^^
원래 마늘종은 3~5월이 제철이지만 요즘은 사시사철 제철이죠~
요 한묶음에 3,800원 입니다.
먼저 흐르는 물에 마늘종을 잘 씻어줍니다. 그리고 아래 사진에 보이는 볼록한 부분을 포함하여 아래쪽은 싹뚝 잘라줍니다.
그리고 먹기 좋은 크기인 약 3Cm정도의 크기로 잘라줍니다.
후라이팬에 기름을 두르고 잘라준 마늘종을 볶기시작합니다. 센불로 잘 저어가면서 볶아줍니다. 볶는시간을 짧게하기 위해서 끓는 물에 데쳐서 조리하기도 하나 전 그냥 좀더 오래 볶는것을 택합니다. (귀찮기도 하구요~ㅎ)
2~3분간 볶다가 맛술과 간장, 올리고당, 설탕을 넣고 계속 볶아줍니다.
15분쯤 볶으면 색깔이 조금 연해지면서 익어가는 것을 눈으로 확인하실수 있습니다. 아삭하게 드실분들은 이때 불을 꺼도 되고, 조금더 무르게 드실분은 조금더 익힙니다.
그리고 마지막으로 깨소금~^^
아이들도 잘 먹고, 저도 좋아하는 마늘종 볶음 완성입니다~^^