il Pesto Genovese

Uno tra i tanti prodotti tipici italiani è sicuramente il Pesto Genovese. Il Pesto alla genovese è un condimento tipico della cucina italiana ligure, basilico, olio extravergine, aglio, parmigiano, pecorino, pinoli, sale questi sono gli ingrdienti. Pestati a crudo in un mortaio fino a ridurre il tutto in una salsa cremosa profumata e saporita. Lo si può conservare in frigorifero fino a dieci giorni coperto di olio di oliva in superficie ma si può anche congelare in freezer per poi scongelarlo a bisogno portandolo a temperatura ambiente. Si consiglia usare il pesto con pasta come le Trofie o Gnocchi il tutto accompagnato da un bel bicchiere di vino bianco secco, possibilmente del Fiano d’Avellino.