The braised pork ribs with Useful vegetables was often made by my m...

Hello, dear Hivers.😃How are you today ?

Today, I prepared dinner before picking up my kids from school. This dish was often made by my mother when I was a child, and although it's a simple dish, I loved it. Now, my kids also love eating this dish, so I enjoy making it for them often.

The braised pork ribs with shiitake mushrooms, carrots and daikons is a nutritious and delicious dish that can be easily made with common ingredients, meeting the needs of those seeking high-quality food.

วันนี้ ฉันเตรียมอาหารสำหรัยมื้อเย็นก่อนจะไปรับลูกที่โรงเรียน เมนูนี้แม่ของฉันทำให้ฉันกินบ่อยๆตอนเด็ก ถึงมันจะเป็นอาหารแบบง่ายๆ แต่ฉันชอบมาก ตอนนี้ลูกๆของฉันก็ชอบทานเมนูนี้มากเช่นกัน ฉันจึงชอบทำให้พวกเขาทานบ่อยๆ นั่นคือ เมนู ซี่โครงหมูตุ๋นกับ เห็ดหอม แครอท และหัวไชเท้า เป็นอาหารที่มีประโยชน์ทางโภชนาการสูง สามารถตอบสนองความต้องการของผู้ที่ต้องการอาหารที่มีคุณภาพและอร่อย และสามารถทำได้ง่ายด้วยวัตถุดิบที่มีอยู่ทั่วไป

This dish is ideal for | จานนี้เหมาะสำหรับ

Those who require high-protein food :
Pork ribs are high in protein, which helps build muscle and bone.
Those who require high-fiber food :
Shiitake mushrooms, carrots, and daikons are high in fiber, which helps promote digestive health.
Those who require food rich in vitamins and minerals :
This dish is rich in vitamins and minerals from shiitake mushrooms, carrots, and daikons."

ผู้ที่ต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูง : ซี่โครงหมูมีโปรตีนสูงซึ่งช่วยสร้างกล้ามเนื้อและกระดูก

ผู้ที่ต้องการอาหารที่มีเส้นใยสูง: เห็ด แครอท และหัวไชเท้ามีเส้นใยสูง ซึ่งช่วยส่งเสริมสุขภาพทางเดินอาหาร

ผู้ที่ต้องการอาหารที่อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุ : เมนูนี้อุดมไปด้วยวิตามินและแร่ธาตุจากเห็ด แครอท และหัวไชเท้า

At the supermarket | ที่ซุปเปอร์มาเก็ต

Let's go to the kitchen. | ไปเข้าครัวกันค่ะ

Ingredient preparation time: 30 minutes
Cooking time : 50 minutes
For 5 servings

เวลาเตรียมวัตถุดิบ 30 นาที
เวลาปรุง 50 นาที
สำหรับ 5 เสริฟท์

Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส

500 grams of pork ribs
1 cup dried shiitake mushrooms
1 cup carrots
2 cups daikons
2 tablespoons shallot
2 tablespoons garlic
1 liter of water

ซี่โครงหมู 500 กรัม
เห็ดหอมแห้ง 1 ถ้วย
แครอท 1 ถ้วย
หัวไชเท้า 2 ถ้วย
หอมแดง 2 ช้อนโต๊ะ
กระเทียม 2 ช้อนโต๊ะ
น้ำเปล่า 1 ลิตร

2 tablespoons palm sugar
1/2 tablespoon salt
1 tablespoon seasoning sauce
2 tablespoons fish sauce

น้ำตาลปี๊บ 2 ช้อนโต๊ะ
เกลือ 1/2 ช้อนโต๊ะ
ซอสปรุงรส 1 ช้อนโต๊ะ
น้ำปลา 2 ช้อนโต๊ะ

Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ

Pork Ribs> Remove blood and reduce the gamy smell of pork ribs to improve their flavor and aroma. Soak the pork ribs in cold water and add 1-2 tablespoons of vinegar. Let it sit for 10-15 minutes to allow the blood to drain and the gamy smell to reduce. Then, rinse with cold water again to remove the vinegar or lemon juice. Set aside on a strainer."

ซี่โครงหมู > ลดกลิ่นคาวและเอาเลือดออกจากซี่โครงหมู เพื่อให่มีรสชาติและกลิ่นที่ดีขึ้น โดยใส่ซี่โครงหมูลงในน้ำเย็นและเติมน้ำส้มสายชูลงไปประมาณ 1-2 ช้อนโต๊ะ แช่ไว้ 10-15 นาที เพื่อให้เลือดออกและกลิ่นคาวลดลง แล้วล้างด้วยน้ำเย็นอีกครั้งเพื่อเอาน้ำส้มสายชูหรือน้ำมะนาวออก ตั้งพักไว้ในตะแกรง

Dried shiitake mushrooms > Rinse with water to remove dirt or debris, and soak in warm water for about 30 minutes to rehydrate and refresh the mushrooms. Then, rinse again to remove the soaking water. Set aside."

เห็ดหอมแห้ง > ล้างน้ำเพื่อเอาเศษดินหรือสิ่งแปลกปลอมออก และแช่ในน้ำอุ่นประมาณ 30 นาที เพื่อให้เห็ดหอมนุ่มและกลับมาสดใหม่ แล้วล้างอีกครั้งเพื่อเอาน้ำที่แช่เห็ดหอมออก ตั้งพักไว้

Carrots and daikons > Wash with water to remove dirt or debris, cut into small pieces, and set aside.

แครอทและหัวไชเท้า > ล้างด้วยน้ำเพื่อเอาเศษดินหรือสิ่งแปลกปลอมออก ตัดเป็นชิ้นเล็ก แล้วตั้งพักไว้

shallots and garlic > Peel, then rinse with water until clean. Then, gently pound or crush.

หอมแดงและกระเทียม > ปอกเปลือก แล้วล้างน้ำให้สะอาด นำไปทุบพอบุบ

Procedure to cook || ขั้นตอนการปรุงอาหาร

Fill a pot with water and bring to a boil over medium heat. | ใส่น้ำลงในหม้อและตั้งไฟกลาง

Once boiling, add sliced shallots and garlic, and salt. Wait for the water to boil again. | เมื่อน้ำเริ่มเดือดแล้ว ให้ใส่ หอมแดงและกระเทียม และเกลือ รอน้ำเดือดอีกครั้ง

Add the pork ribs and boil for about 10 minutes. | ใส่ซี่โครงหมูลงไปต้มประมาณ 10 นาที

Add the shiitake mushrooms , carrots, and daikons. |ใส่เห็ดหอม แครอท และหัวไชเท้าลงไป

Season with brown sugar, soy sauce, and fish sauce. | ปรุงรสชาติด้วยน้ำตาลปี๊บ ซอสปรุงรส และน้ำปลา

Continue boiling for about 25-30 minutes, or until the pork ribs and vegetables are tender. | ต้มต่อไปอีกประมาณ 25-30 นาที หรือจนกว่าซี่โครงหมูและผักจะเปื่อยและนุ่ม

Once cooked, turn off the heat and serve. | เมื่ออาหารสุกแล้ว ให้ปิดไฟและเสิร์ฟ

Note

Adjust cooking time and seasoning to taste. | เพื่อนๆสามารถปรับเวลาและวิธีการปรุงให้เหมาะสมกับความชอบของแต่ละคนได้นะคะ

Yummy!!

This dish is a delicious, easy-to-make, and healthy option suitable for all ages. It's ideal for those who require high-protein, high-fiber, or vitamin-rich food, making it a great choice for individuals looking for a nutritious meal.

เมนูนี้อร่อย ทำง่าย และดีต่อสุขภาพ เหมาะสำหรับทุกวัย เหมาะสำหรับผู้ที่ต้องการอาหารที่มีโปรตีนสูง ไฟเบอร์สูง หรือวิตามินสูง จึงเป็นตัวเลือกที่ดีสำหรับผู้ที่กำลังมองหาอาหารที่มีคุณค่าทางโภชนาการ*

Note

Individuals with gout or high cholesterol should consume it in moderation due to the high purine and fat content of pork ribs. To make it a healthier option, use less salt to reduce sodium intake.

ผู้ที่เป็นโรคเกาต์หรือมีคอเลสเตอรอลสูงควรทานในปริมาณที่พอเหมาะ เพราะมีปริมาณพิวรีนและไขมันในซี่โครงหมูสูง เพื่อให้เป็นทางเลือกที่ดีต่อสุขภาพ ก็ใช้เกลือน้อยลงเพื่อลดปริมาณโซเดียมค่ะ