Hello, dear Hivers.😃How are you today ?
For southern Thai food that uses Winter melon or turmeric, there are many dishes. For the menu I cooked today It adds both of them. Boiled chicken with Winter melon and turmeric. Many of my Thai friends have probably eaten it. And it might be some people's favorite menu.Because the taste of this menu is delicious and fragrant with herbs, beneficial to health. If anyone has a cold If you eat hot soup It will make your nose clear.
สำหรับอาหารไทยภาคใต้ที่ใส่ฟักเขียวและขมิ้นมีหลากหลายเมนู สำหรับเมนูนี้คือ ไก่ต้มฟักเขียวใส่ขมิ้น เพื่อนๆหลายคนคงเคยกิน และอาจเป็นเมนูโปรดของใครหลายๆคน เพราะรสชาติที่อร่อยและหอมสมุนไพร มีประโยชน์ต่อสุขภาพ หากใครที่เป็นหวัด ถ้าได้ซดน้ำไก่ต้มขมิ้นร้อนๆ จะทำให้โล่งจมูกเลยค่ะ
Ingredients and Condiments || วัตถุดิบและเครื่องปรุงรส
Winter melon
It is a local vegetable. We can eat both young and old fruits. Thai people often use it in cooking such as boiled, stir-fried, curry or used to make desserts. The well-known popular menu of winter melon is boiled winter melin soup with pork or chicken, winter melon green curry with chicken, stir-fried winter melon with pork and eggs. its young shoots are blanched or boiled in coconut milk to eat with chili paste.
ฟักเขียวเป็นผักพื้นบ้าน ราสามารถกินได้ทั้งผลอ่อนและผลแก่ คนไทยมักนำผลฟักเขียวมาประกอบอาหารในประเภท ต้ม ผัด แกงหรือนำมาทำขนมหวาน ซึ่งเมนูยอดนิยมของฟักเขียวที่รู้จักกันดี คือ แกงจืดฟักต้มกับหมูหรือไก่ แกงเขียวหวานไก่ฟักเขียว แกงเลียงใส่ฟักเขียว ฟักเขียวผัดกับหมูใส่ไข่ ฟักเชื่อม และนำยอดอ่อนไปลวกหรือต้มกะทิกินกับน้ำพริก
Preparation of ingredients || การเตรียมวัตถุดิบ
Chop the chicken into pieces and rinse with salt water to remove its fishy smell. Wash with water several times. Put on a wire rack and set aside.
นำไก่มาสับเป็นชิ้น แล้วล้างด้วยน้ำเกลือเพื่อดับกลิ่นคาว ล้างด้วยน้ำเปล่าหลายๆครั้ง ใส่ตะแกรงตั้งพักไว้
Winter melon, wash thoroughly, peel, then cut into pieces.
ฟักเขียว ล้างให้สะอาด ปอกเปลือก แล้วหั่นเป็นชิ้น
All Thai herbs, wash thoroughly.. shallots, garlic, turmeric, lemongrass are smashed until crushed, while kaffir lime leaves are torn into small pieces.
สมุนไพรไทย ล้างให้สะอาด หอมแดง, กระเทีนม, ขมิ้น, ตะไคร้ นำมาทุบพอบุบ ส่วนใบมะกรูดก็ฉีกเป็นชิ้นเล็กๆ
Cooking || ขั้นตอนการปรุง
Pour water into a pot and put on the stove, use medium heat. Add salt and all the herbs, Wait until the water boils. The water will be a turmeric orange color. It smells so good.
น้ำเปล่าใส่หม้อตั้งไฟ ใส่เกลือและสมุนไพรทั้งหมด รอจนร้ำเดือด น้ำแกงจะเริ่มเป็นสีส้มจากขมิ้น และมีกลิ่นหอมมากๆ
Add the chicken and cook until the chicken is cooked. Then add the Winter melon and continue to boil until cooked, gently spooning out the bubbles.
ใส่ไก่ ต้มทิ้งไว้จนไก่สุก แล้วใส่ฟักเขียว ต้มต่อจนสุก ค่อยๆช้อนฟองออก
Season with seasoning powder, fish sauce, add as much or less as you like. When finished, turn off the stove. Ladle into bowls and ready to serve.
ปรุงรสด้วย ผงปรุงรส, น้ำปลา ใส่มากน้อยตามชอบ เสร็จแล้วปิดเตา ตักใส่ชามพร้อมเสิร์ฟ
Turmeric is a local Thai herbal plant that has been in Thai people's kitchens for a long time. In addition to being used in cooking It also has medicinal properties and also used in beauty. It has benefits both inside and outside the body. Turmeric is used as an ingredient in Thai food to add aroma and flavor to the food.
ขมิ้นเป็นพืชสมุนไพรไทยพื้นบ้านที่อยู่คู่ครัวคนไทยมานาน นอกจากจะนำไปใช้ในการทำอาหาร ยังมีสรรพคุณทางยา และยังใช้ในด้านความสวยความงามอีกด้วย ถือว่ามีประโยชน์ต่อร่างกายทั้งภายในและภายนอกเลยค่ะ ในการนำขมิ้นมาเป็นส่วนผสมในอาหารไทยเพื่อได้กลิ่นหอมและเพิ่มรสชาติให้กับอาหาร ยังทำให้อาหารมีสีสันน่ารับประทานอีกด้วย
Thank you to all my supporters and see you soon. || ขอบคุณสำหรับทุกการติดตามค่า♥️
With love ❤️
@piyamas
