Salut à tous,
j'ai acheté deux brocolis et j'ai décidé de faire deux recettes avec.
La première une crème de brocolis.
Les pieds de ces légumes sont énormes, je récupère le maximum de tiges en épluchant les pieds pour enlever la couche dure et fibreuse.
Je les met à cuire avec un fond d'eau dans une casserole avec couvercle une dizaine de minutes..
Je récupère les toutes petites parties vertes du légume et les met à cuire tout doucement avec un morceau de beurre, juste deux ou trois minutes.
Je rajoute les bouquets du légume avec les pieds et je laisse cuire 5 minutes.
Une fois cuit je
garde une partie des bouquets de brocolis pour l'autre recette et je mixe tout le reste avec de la crème fraîche liquide.
Ma crème de brocolis est prête, je n'ai plus qu'à mettre les finitions.
Les petites pluches de brocoli fondues au beurre et quelques amandes grillées concassées.
Bon appétit.
Toutes les photos publiées sont prises par mes soins.
