Sugar Cookie Day + Día de la Galleta de Azúcar [Eng+Spa]

I started writing the day's log early, but seriously I got distracted by other things and look, it's already night, and it's now that I start to complete what I had been writing. It usually happens that one is dedicated to answering emails, verifying work packages, and then one forgets what one was doing.

Thank goodness I noticed it before it was later. This Tuesday has been a quiet day, I have had a little work, I helped a little at home, but most of the work around here has been done by my brother. Our health is finally in a stable state, and much better than a few days ago, so we are happy.

Moving on to comment on the celebration of the day, it happens that today is Sugar Cookie Day.

I found this #food anniversary interesting. You'll notice from my previous journaling writings that I love food, and I have a weakness for #sweets. So desserts and #cookies rank particularly high in my selection of content to comment on.

I was thinking that cookies are actually very old things, but upon checking the sources for today, I found that sugar cookies are not as old as I thought. Well, they are quite old, it is believed that they originated in the 8th century, but I thought they were a prehistoric recipe.

That led me to clarify that cookies, as part of #desserts, are much older things. But, the cookie that is celebrated today appears in Persian territory, about 14 centuries ago, due to the development of the production process of the sweetener we call sugar.

Humans have used different types of ingredients, during different historical periods, and due to geographical and social limitations. But it often happens that technical progress can allow the emergence of new things. Something like this happens with sugar derived from sugar cane.

There was previously the use of honey or molasses as a sweetener, then a sugar cane refining process was developed that allowed a granulated and crystallized version of the sweetener to be created, it was the first form of #sugar derived from this plant. If I read correctly, it was what we call brown sugar today, and we had to wait until its diffusion throughout Europe, so that (during the time of the Renaissance) the refinement process was developed that allowed us to produce the first versions of White Sugar, or Refined Sugar.

Despite these roots of the cookie recipe in Asia and Europe, today's holiday is based on the proposal of the American Marlo Anderson, in 2013. Anderson is the CEO and founder of the 'National Day Calendar', with It was proposed to create a calendar in which each day would have something to celebrate, in addition to disseminating the festivities and the #history behind such festivities. Many of the anniversaries that I share come from sources that are associated with his activities.

Personally, I love cookies. And these sugar cookies can be considered among the simplest and most traditional for my taste. But, I have none on hand today, so I have to buy some cookies tomorrow to make up for that (personal smile).

Well, it's time for me to say goodbye, wishing you that you are well and that we can read again another time.

Comencé a redactar el registro del día temprano, pero en serio que me distraje con otras cosas y mira que ya es de noche y es ahora que me pongo a completar lo que había estado redactando. Suele pasar, que uno se dedica a responder correo, verificar paquetes de trabajo, y entonces se olvida de lo que uno estaba haciendo.

Menos mal que lo noté antes de que fuera más tarde. Este martes ha sido un día tranquilo, he tenido un poco de trabajo, ayudé un poco en casa, pero la mayor parte del trabajo por acá lo ha hecho mi hermano. Nuestra salud está por fin en un estado estable, y bastante mejor que hace unos días, así que estamos contentos.

Pasando a comentar sobre la celebración del día, sucede que hoy es el Día de la Galleta de Azúcar.

Yo encontré interesante esta Efemérides de #comida. Ya notarás, por mis escritos anteriores de registro diario, que me encanta la comida, y tengo debilidad por los #dulces. Así que los postres y #galletas tienen un lugar particularmente alto en mi selección de contenidos para comentar.

Estaba pensando que las galletas son en realidad cosas muy antiguas, pero al revisar un poco las fuentes para hoy, me encontré que las galletas de azúcar no son tan viejas como yo pensaba. Bien, son bastante viejas, se cree que se originaron en el siglo VIII, pero es que yo pensaba que eran una receta prehistórica.

Eso me llevó a aclarar que las galletas, como parte de los #postres, si que son cosas mucho más antiguas. Pero, la galleta que se festeja hoy aparece en el territorio persa, hace unos 14 siglos atrás, debido al desarrollo del proceso de producción del endulzante que llamamos azúcar.

Los humanos hemos usado distintos tipos de ingredientes, durante los diferentes periodos históricos, y debido a limitantes geográficas y sociales. Pero suele pasar que el avance técnico puede permitir el surgimiento de nuevas cosas. Con la azúcar derivada de la caña azucarera sucede algo de este estilo.

Existía anteriormente el uso de miel o melaza como endulzante, luego se desarrolló un proceso de refinamiento de la caña azucarera que permitió crea una versión granulada y cristalizada de endulzante, se trataba de la primera forma de azúcar derivada de esta planta. Si he leído bien, se trataba de lo que hoy llamamos azúcar moreno, y hubo que esperar hasta su difusión por Europa, para que (durante el tiempo del renacimiento) se desarrollara el proceso de refinamiento que permitió elaborar las primeras versiones de Azúcar Blanco, o Azúcar Refinado.

A pesar de estas raíces de la receta de las galletas en Asia y Europa, la festividad de hoy parte de la propuesta del estadounidense Marlo Anderson, en el año 2013. Anderson es el CEO y fundador del ‘Calendario del Día Nacional’, con el que se propuso elaborar un calendario en que se tuviera cada día algo para celebrar, además de difundir las festividades, y las historia que están detrás de tales fiestas. Bastante de las efemérides que yo comparto vienen de fuentes que se asocian a sus actividades.

En lo personal, me encantan las galletas. Y estas galletas de azúcar se pueden considerar entre las más simples y tradicionales para mi gusto. Pero, hoy tengo ninguna a mano, así que tengo pendiente comprar unas galletas mañana para compensar eso (sonrisa personal).

Bien, ya es momento de que me despida, deseándote que tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.