Praline Day + Día del Praliné [Eng+Spa]

Today is Monday, June 24 has been a fairly quiet start to the week. We are on the last Monday of the month. Today, my father came to visit, and my brother shared some time with him. I wasn't there, so we spent little time together, because when I saw him he almost had to go back.

Father is quite healthy for his age, and he is a type of Free Soul, who cannot sit still at almost any time, so it is normal for him to come and go as he pleases. That is why he has clothes and shoes in all the houses, so as not to have problems if he decides to stay a few days in one place or another.

In other matters, my work situation has a small hiccup, since another group of acquaintances of mine, who sent me review packages, have dissolved. What are we going to do, I guess it's my turn to weather it and move on. I prefer to focus instead on the Anniversary that I read for today, which is from the field of #Food, of French tradition, and it is a very sweet thing.

Today is Praline Day.

#Praline is a cream that is made by caramelizing crushed nuts. Its story seems to begin with chef Clement Jaluzot, in the city of Paris during the 18th century. I also found a reference that this sweet pastry was initially made for the Duke of Choiseul, who also had the titles of Marshal of the French Country and Count of Plessis-Praslin. It is precisely because of the title of Count that this dish obtained the name by which we know it.

There is a claim that, although the preparation of this #sweet is not very complicated, it seems that its creation was due to an error. It is said that the chef accidentally spilled hot caramel on some ground almonds. After seeing his mistake, he waited for it to cool down to try to make something that would allow him to use it, and as he worked on the mixture, grinding what he had made, he discovered that it was a great idea to use.

The use of Praline on the French aristocratic table led to it being popularized later in Belgium, Italy and Switzerland. After this, already in the 20th century, this sweet paste reached many other continents and has become known. I was reading the recipe for its preparation, and it turns out that it is not really complicated, but it can be a little difficult to make our homemade version of Praline have the texture of the industrialized versions, due to the use of high-force mills and presses. Currently, Praline can be made with Hazelnut (as is traditional), or with walnuts, or with almonds, or (even) with a mixture of different nuts already mentioned.

In my personal case, I remember having tried this paste on occasion, but it is not a common sweet cream in my country. I seem to remember that it was a friend of mine who took it on several occasions when we had meetings when I was a University student. Nice memories, and very tasty.

Just telling my brother these kinds of things made us have to go to the kitchen to look for something sweet to snack on (personal smile). I better leave the post up to this point, I say goodbye, wishing you that you are well and that we can read again another time.

Hoy es lunes, este 24 de junio ha sido un inicio de semana bastante tranquilo. Estamos en el último lunes del mes. Hoy mi padre vino de visita, y mi hermano compartió con él algo de tiempo. Yo no estaba por allí, así que más bien pasamos poco tiempo juntos, porque cuando le vi ya casi tenía que irse de regreso.

Padre es bastante saludable para su edad, y es un tipo de Alma Libre, que no puede estarse quieto en casi ningún momento, por lo que es normal que vaya y venga según le plazca. Es por eso que tiene ropas y zapatos en todas las casas, para no tener problemas si se decide a quedarse unos días en un sitio u otro.

En otras cuestiones, mi situación de trabajo tiene un pequeño bache, pues otro grupo de conocidos míos, que me pasaban paquetes de revisión, se han disuelto. Qué le vamos a hacer, supongo que me toca capear y seguir adelante. Prefiero centrarme ya más bien en la Efeméride que leí para hoy, que es del campo de la #Comida, de tradición francesa, y es una cosa muy dulce.

Hoy es el Día del Praliné.

El #Praline es una crema que se elabora por caramelizar frutos secos triturados. Su historia parece que comienza con el chef Clement Jaluzot, en la ciudad de París durante el siglo XVIII. También encontré una referencia de que esta pasta dulce fue elaborada inicialmente para el Duque de Choiseul, que tenía también los títulos de Mariscal del Campo Francés y Conde de Plessis-Praslin. Es justamente por el título de Conde que este platillo obtuvo el nombre con que le conocemos.

Hay el señalamiento de que, si bien la elaboración de este #dulce no es algo muy complicado, parece que su creación se debió a un error. Se dice que el chef derramó accidentalmente un caramelo caliente sobre unas almendras molidas. Luego de ver su error, esperó a que se enfriara para tratar de hacer algo que le permitiera usarlas, y al trabajar en la mezcla, moliendo lo que había hecho, descubrió que era una gran idea para usarlo.

El uso del Praliné en la mesa aristocrática francesa, le llevó a ser popularizado luego en Bélgica, Italia y Suiza. Luego de esto, ya estando en el siglo XX, esta pasta dulce llegó a muchos otros continentes y se ha dado a conocer. Estuve leyendo la receta de su elaboración, y resulta que en realidad no es complicada, pero puede ser un poco difícil hacer que nuestra versión casera del Praliné tenga la textura de las versiones industrializadas, por el uso de molinos y prensas de gran fuerza. En la actualidad el Praliné se puede hacer con Avellana (como es tradicional), o con nueces, o con almendras, o (incluso) con una mezcla de distintos frutos secos ya mencionados.

En mi caso personal, recuerdo haber probado esta pasta en alguna ocasión, pero no es una crema dulce común en mi país. Creo recordar que fue una amiga mía que la llevó en varias oportunidades cuando teníamos reuniones en mi tiempo de estudiante de la Universidad. Lindos recuerdos, y muy sabrosos.

Tan solo contando este tipo de cosas a mi hermano, ya nos hizo tener que ir a la cocina a buscar algo dulce para picar (sonrisa personal). Mejor dejo el post hasta este punto, ya me despido, deseándote que tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.