Chocolate Eclair Day + Día del Eclair de Chocolate [Eng+Spa]

Hello World. I remember that that greeting phrase was the first thing that was taught to program in the computer courses that I remember from the last century. So starting Saturday's post with that phrase brought back memories. It amazes me to think that I took very diverse courses in my youth, and every day I notice more the things that I have been forgetting. I always thought that learning was a treasure that cannot be lost, but the passage of decades has shown me that, although not everything is erased, certainly the mind blurs things and mental processes slow down.

I'm working from home, and yesterday I received an interesting work package in the mail. That package broke the job drought that had worried me a few days ago (that's good), but it was a job that had a very short time limit and led to me having to work without sleeping until today (that's not so good). Certainly, the loss of sleeping hours weighs a lot, and I believe that the weight of such an action becomes more noticeable when one is older.

So as soon as I publish today's post, June 22, and eat something, I'll go to sleep for a few hours. That being the case, I better move on to explain the title I chose, which has to do with an anniversary in the field of #food, it is a celebration for a French bakery product, which in my country we usually consider as a #dessert. We are in 'Chocolate Eclair Day'.

An #Eclair is an elongated bun, made with choux pastry, which is baked so that it is crispy and with a lot of air in its internal crumb, with a filling cream, and covering it at the end with a layer of chocolate, as if it were a lacquer presentation. The word that serves as its name means, in its native French, 'Lightning', and it is said that it may be inspired by the shiny finish that this pastry bun has.

It caught my attention, when I saw a photo of this dessert, that I knew it by another name, so I followed the instructions of a friend, and he told me that it was known by several names, such as:

• Petisús, in Spain.
• Jacobo, Palo (Stick), or Jacob's Stik; in the extreme south of America (Southern Cone)
• Duquesas (Duchesses) or éclaires, in Costa Rica and part of Central America.
• Lengua de Suegra (Mother-in-law's tongue), in Venezuela.
• Relámpago or Flash, in several Spanish-speaking countries, such as Peru, Ecuador, and Guatemala.

Interestingly, the last name on the list is the most correct translation of his original French name. But it's the name in the middle of the list that may best relate to the old name of this bun. It happens that, until the mid-19th century, this dessert was called pain à la Duchesse or petite duchesse. Whose simplest translation is something like: Bread of the Duchess.

The association of this #bun with a title of nobility has its explanation when one considers that it was created at the beginning of the 19th century, by the famous French gourmet and chef Marie-Antoine Carême, and this chef created it as part of the repertoire to be served for the aristocracy in their meetings and banquets.

With the fall of the Ancien Regime, due to the French Revolution, the association of various products with titles of nobility weakened. And that explains why by 1860 the original name was somewhat forgotten, and it was designated with the name we know it today.

Since I was a child, I was quite fond of pastry products, pastries, and sweet buns in general. So I know this #sweet, and I ate it quite a bit in my youth. Currently, I have not tried it for a long time, partly for reasons of reducing my consumption of sugars and flours, and partly because of my attachment to budget planning.

Seriously though, looking at the photos, and remembering the time I ate this, made me want to buy a few pieces next week and treat myself.

Well, I guess I've gone on long enough, so I'll say goodbye. Wishing you that you are well and that we can read again another time.

Hola, mundo. Recuerdo que esa frase de saludo era lo primero que se enseñaba a programar en los cursos de informática que recuerdo del siglo pasado. Así que comenzar el post del sábado con esa frase me ha traído recuerdos. Me asombra pensar que tomé cursos muy diversos en mi juventud, y cada día noto más las cosas que he ido olvidando. Siempre pensé que aprender era un tesoro que no se pierde, pero el paso de las décadas me ha mostrado que, si bien no se borra todo, ciertamente que la mente difumina las cosas y ellos procesos mentales se hacen más lentos.

Estoy trabajando desde casa, y ayer me llegó un paquete interesante de trabajo por el correo. Ese paquete rompió con la sequía de trabajos que me había preocupado hace unos días (eso es bueno), pero se trataba de un trabajo que tenía un límite de tiempo muy corto y me llevó a tener que trabajar sin dormir hasta hoy (eso no es tan bueno). Ciertamente, que la perdida de horas de dormir pesa bastante, y creo que el peso de tal acción se hace más notable cuando uno tiene más edad.

Así que en cuanto publique el post de hoy, 22 de junio, y coma algo, me iré a dormir por unas horas. Siendo así, mejor paso a explicar el título que escogí, que tiene que ver con una Efeméride del campo de la #comida, se trata de una celebración para un producto de panadería francesa, que en mi país solemos considerar como un #postre. Estamos en el ‘Día del Eclair de Chocolate’.

Un #Eclair, es un bollo alargado, hecho con pasta choux, que se hornea para que quede crujiente y con mucho aire en su miga interna, con una crema de rellano, y cubriéndole al final con una capa de chocolate, como si fuera una presentación de laca. La palabra que le sirve de nombre significa, en su francés natal, ‘Relámpago’, y se dice que puede estar inspirado en el acabado reluciente que tiene este bollo de repostería.

Me llamó la atención, cuando vi una foto de este postre, que yo le conocía con otro nombre, así que seguí las indicaciones de un amigo, y me dijo que se le conocía con varios nombres, tales como:

• Petisús, en España.
• Jacobo, Palo, o Palo de Jacob; en el extremo sur de América (Cono Sur)
• Duquesas o éclaires, en Costa Rica y parte de Centro América.
• Lengua de Suegra, en Venezuela.
• Relámpago o Destello, en varios países de habla hispana, como Perú, Ecuador y Guatemala.

Curiosamente, el último nombre de la lista es la traducción más correcta de su nombre original en francés. Pero es el nombre que está en la mitad de la lista el que puede que tenga mejor relación con el nombre antiguo de este bollo. Sucede que, hasta mediados del siglo XIX, este postre era llamado pain à la Duchesse o petite duchesse. Cuya traducción más simple es algo como: Pan de la Duquesa.

La asociación de este bollo con un título de nobleza tiene su explicación cuando se considera que fue creado a inicios del Siglo XIX, por el famoso gastrónomo y chef francés Marie-Antoine Carême, y este chef lo creó como parte del repertorio a servir para la aristocracia en sus reuniones y banquetes.

Con la caída del Antiguo Régimen, por la Revolución Francesa, la asociación de varios productos con títulos de nobleza se fue debilitando. Y eso explica que para 1860 fuera un poco olvidado el nombre original y se le designara con el nombre que le conocemos en la actualidad.

Yo, desde niño, fui bastante aficionado a los productos de pastelería, repostería y bollos dulces en general. Así que conozco este dulce y lo comí bastante en mi juventud. En la actualidad, tengo mucho tiempo sin probarlo, en parte por cuestiones de reducir mi consumo de azúcares y harinas, y en parte por mi apego a la planificación de presupuesto.

Sin embargo, en serio que, al ver las fotos, y recordar la época en que comía esto, me dieron ganas de comprar algunas piezas la semana que viene y darme un gusto.

Bien, supongo que me he extendido ya lo suficiente, así que me despido. Deseándote que Tú estés bien y que nos podamos leer de nuevo en otra oportunidad.