На Святвечір - (вечір перед Різдвом Христовим, який відзначається 6 січня). Існує багато традицій, одна з них , як тільки зявиться на небі перша зірка , вся родина сідає за святковий стіл і вечеряють ( на протязі дня стараються постити і нічого не їсти).
На Святвечір головною стравою є кутя й узвар, а за ними – пампушки (Всіх страв має бути 12). Без них не буває ні Святвечора, ні Різдва!
Сьогодні пост про них, а рецепт я взяла тут: https://simya.com.ua/svyatkovi-pampuhy-gotuyu-shhoroku-na-rizdvo-ta-staryj-novyj-rik/
- 4 яйця
- 0,5 л молока
- 100 г масла
- 200 г цукру
- 1/4 ч. ложки солі
- 50 г дріжджів
- 3-4 ст. ложки горілки (або 2 ст. ложки спирту)
- 1 п. ванільного цукру
- цедра 1 апельсина чи лимона
- приблизно1 кг борошна( може бути трошки менше чи більше)
- для начинки: вишня,мак, варена згущонка, повидло
- Олія для смаження
- цукрова пудра для посипання.
Молоко закип’ятити, трохи охолодити і в гаряче додати масло, щоб розтануло, охолодити до теплого. Дріжджі розтерти з цукром. Додати тепле молоко з маслом, збиті яйця, сіль, ванільний цукор, цедру з апельсина і горілку або спирт. Добре все перемішати.
Додати борошно (може піти менше борошна, потрібно, щоб тісто залишалось м’яким, не забитим) місити хвилин 15, тісто має бути липким. Накрити рушником і залишити в теплому місці підростати 1 год.
Коли тісто підросте, формувати пампушки з начинкою, складати на дошку, притрушену борошном. Зробити всі пампухи і залишити на дошці ще трохи для підростання (близько 40 хв). Смажити в добре розігрітій олії на помірному вогні, щоб не пригоріли, а добре просмажились. Обкачати в цукровій пудрі або залишити так, а посипати пудрою під час подавання до столу.
В нас цього року вийшли пухкенькі і смачні пампушки, а також красиві на вигляд! Смакують з ранковою кавою або вечірнім чаєм. Пампушками пригощають колядників, чи везуть як гостинці рідним, коли їдуть у гості.
Веселих вам свят! Гарної коляди.