Saludos comunidad cervecera, del amor y de la justicia refrescante!
Hoy quisiera hablar un poco sobre una de las características apreciables y poco valorada al momento de disfrutar de una buena cerveza : La Espuma.
En muchos lugares he observado las miradas y los reclamos de personas el ver que en su vaso le sirven una cerveza con una espuma considerable, he escuchado desde “ me estás dando una cerveza por la mitad “ “la espuma me quita cerveza” “sírvemela sin espuma “ entre otras frases de bar.
Greetings beer, love, and refreshing justice community!
Today I would like to talk a little about one of the most appreciated and underappreciated characteristics when enjoying a good beer: The Foam.
In many places I have observed the looks and complaints of people when they are served a beer with a considerable foam in their glass, I have heard "you are giving me a beer in half" "the foam takes away beer" and "serve it to me without foam" among other bar phrases.
La realidad es que la espuma forma parte de la experiencia sensorial al conocer y saborear a una cerveza así que comencemos conociendo sus nombres.
En muchos lugares le llaman “cabeza” en otros podría ser “corona” y para los más eruditos “giste” que proviene de la palabra alemana “gischt” y define de manera literal a la espuma de la cerveza.
La espuma está compuesta básicamente por burbujas que actúan como pequeñas esferas que reflejan la luz a la que se exponen directamente y por contener gas, la luz resultante es mucho más clara. Debido a esto, el color de la espuma difiere del color del líquido de nuestra cerveza.
Este contraste tan hermoso puede variar según el estilo de la cerveza y sus ingredientes, desde una presencia casi nula en cervezas de gran acidez hasta la cremosidad en una cerveza Stout casi con textura a cubierta de pastel.
The reality is that the foam is part of the sensory experience to meet and taste a beer so let's start knowing their names.
In many places it is called "head" in others it could be "crown" and for the most erudite "gist" which comes from the German word "gischt" and literally defines beer foam.
The foam is basically composed of bubbles that act as small spheres that reflect the light to which they are directly exposed and because they contain gas, the resulting light is much clearer. Because of this, the color of the foam differs from the color of the liquid in our beer.
This beautiful contrast can vary depending on the style of beer and its ingredients, from almost no presence in beers with high acidity to creaminess in a Stout with an almost cake-like texture.
Además de un aspecto estético, la espuma tiene la función de proteger y conservar los aromas presentes en la cerveza además de su frescura y sensualidad que tanto disfrutamos los amantes de este líquido tan divertido y carbonatando.
Es importante disfrutar de nuestra cerveza en un vaso bien limpio ya que la grasa, el polvo y hasta ciertos labiales pueden afectar su formación.
Al momento de estar en esa armonía entre tú y la cerveza, disfruta del “encaje” que se va formando durante cada sorbo. Esa formación que va dejando la espuma algunos la llaman “ encaje belga “ o “ encaje de Bruselas “ y es sinónimo de una buena calidad en la cerveza según el estilo.
In addition to an aesthetic aspect, the foam has the function of protecting and preserving the aromas present in the beer in addition to its freshness and sensuality that we lovers of this fun and carbonating liquid enjoy so much.
It is important to enjoy our beer in a clean glass since grease, dust and even certain lipsticks can affect its formation.
When you are in that harmony between you and the beer, enjoy the "lace" that is formed during each sip. Some call this formation of foam "Belgian lace" or "Brussels lace" and it is synonymous with a good quality beer according to the style.
Así que compañeros cerveceros del amor y de la justicia, la próxima vez que disfrutes una cerveza, recuerda hacerlo en armonía y en agradecimiento por tanta vistosidad y felicidad con la compañía de una buena corona de espuma.
So fellow brewers of love and justice, the next time you enjoy a beer, remember to do it in harmony and in gratitude for so much beauty and happiness with the company of a good crown of foam.
