Dzisiaj nasz艂a nas ch臋膰 na kapu艣niaczki i dobry barszcz z domowych buraczk贸w, a偶 zapachnia艂o 艣wi臋tami.
Musz臋 si臋 przyzanac, 偶e nigdy wcze艣niej nie mia艂am okazji robic kapu艣ciacz贸w, wydawa艂y mi si臋 bardzo skomplikowane i czasoch艂onne ale po dzisiajszym kapu艣niaczkowym obiedzie zdecydowanie b臋d膮 cz臋sciej i napewno zagoszcz膮 u nas na 艣wieta, bo wysz艂y rewelacyjne.! Przepis na ciasto testowa艂am od mojewypieki.com farsz natomiast wyczarowa艂am sama. :D
Wszystko posz艂o szybko, sprawnie i pysznie. Ojjj a zapch podczas pieczenia nieziemski. .
Przepis. ( z tej porcji wyszlo ok 30 艣rednich kapu艣ciaczk贸w)
Sk艂adniki.
CIASTO:
300 ml letniego mleka ( dowolne mleko)
60 g mas艂a (roztopionego i przestudzonego, mo偶a r贸wie偶 u偶y膰 margaryny lub oleju kokoswego)
1 艂y偶eczka cukru
1 艂y偶eczka soli
2 du偶e jajka
560 g m膮ki pszennej
10 g dro偶d偶y suchych lub 20 g dro偶d偶y 艣wie偶ych
Dodatkowo:
- jedno jajko i 1 艂y偶ka mleka
- kminek
M膮k臋 pszenn膮 wymiesza膰 z suchymi dro偶d偶ami lub ze 艣wie偶ymi (najpierw zrobi膰 rozczyn). Doda膰 reszt臋 sk艂adnik贸w wyrobi膰 a pod koniec doda膰 roztopiony t艂uszcz. Wyrobi膰 ciasto, odpowiednio d艂ugo, aby by艂o mi臋kkie oraz elastyczne. Je艣li ciasto b臋dzie zbyt rzadkie doda膰 m膮ki. Uformowa膰 z niego kul臋, w艂o偶y膰 do opr贸szonej m膮k膮 miski i odstawi膰 w ciep艂e miejsce, przykryte lnian膮 艣ciereczk膮 do wyro艣ni臋cia (zajmie to oko艂o 1 godziny).
Wyro艣ni臋te ciasto podzieli膰 na 2 cz臋艣ci. Pierwsz膮 cz臋艣膰 ciasta rozwa艂kowa膰 na rozmiar mniej wi臋cej 26 x 45 cm. Przekroi膰 no偶em na p贸艂. Na ka偶dej po艂owie ciasta roz艂o偶y膰 ok 4- 5 艂y偶ek nadzienia. Ka偶d膮 po艂ow臋 ciasta zwin膮膰 w rulonik. W taki sam spos贸b post膮pi膰 z drug膮, cz臋艣ci膮 ciasta. Ruloniki dowolnej wielko艣ci pokroi膰 po lekkim skosie. Prze艂o偶y膰 na blach臋 wy艂o偶on膮 papierem do pieczenia. Przykry膰 lnian膮 艣ciereczk膮, pozostawi膰 do wyro艣ni臋cia na ok 15-20 minut.
Przed pieczeniem posmarowa膰 roztrzepanym jakiem z mlekiem, posypa膰 kminkiem.
Piec oko艂o 18 - 20 minut w piekarniku rozgrzanym do 210潞C. Wyj膮膰, wystudzi膰 .
FARSZ:
- 1 woreczek kapusty kiszonej
- 1 marchewka
- 2 cebule
- 0,5 kg pieczarek
- kilka suszonych grzyb贸w
- s贸l, pieprz
- 2 艂y偶ki mas艂a/maragryny/oleju kokosowego
- 1,5 szklanki wody
- kminek
Cebulke kroimy w drobn膮 kostk臋 , sma偶ymy na ma艣le na z艂oty kolor. Pieczarki myjemy, 艣cieramy na tarce o 艣rednich oczkach, dodajemy do cebulki, wszytko razem sma偶ymy.
Kapust臋 kroimy, obran膮 marchewk臋 艣cieramy na 艣rednich oczkach, dorzucamy do cebulki i pieczarek, podlewamy wod膮 i dusimy na ma艂ym ogniu do ca艂kowitego odparowania wody, od czasu do czasu mieszj膮c. Doprawiamy kminkiem, sola i pieprzem.
Smacznego! :D