Ingredientes:
Ya que tenemos todos los ingredientes podemos comenzar con la preparación.
Preparación:
En una olla o cacerola se pone a hervir la panela de papelón con 4 tazas grandes de agua y le agregamos una cucharadita de canela y una cucharadita de clavitos dulces, dejamos hervir hasta que el papelón se derrita por completo.
Después de derretido dejamos enfriar y colamos la preparación para eliminar los restos de clavitos y canela.
Desde ya ponemos a pre-calentar el horno a 300 grados y pasamos a agregar los demás ingredientes, agregamos las 4 cucharadas de mantequilla, el bicarbonato (una cucharadita), el polvo para hornear (una cucharada) y comenzamos a mezclar, la harina la vamos a ir agregando de a poco al mismo tiempo que vamos batiendo, mezclamos hasta lograr una mezcla espesa.
En una bandeja anteriormente enmantequillada vamos a vaciar la mezcla y la llevamos al horno por 20 minutos.
En este caso nosotros decidimos hacer la catalina tipo torta, pero si gustas hacerlas como galletas solo debes poner en la bandeja pequeñas bolitas dejando unos 3 cm de separación entre ellas, tomando en cuenta que al momento de la cocción tienden a expandirse y crecer.
Así nos ha quedado nuestra torta de catalina, esponjosita y con un sabor exquisito.
