Eggs provide our diet with animal protein, I usually eat them for breakfast, I love them because once I prepare them with bread or arepa I don't need to eat anything else in the morning.

I usually eat them almost always in omelets, eggs are my favorite, I have combined them with multiple ingredients such as: carrots, potatoes, tomatoes, cheese among others, yesterday I decided to create a new combination with mushrooms and cilantro that was very rich and it's amazing how I could get something so delicious with my favorite ingredients and using little time for its preparation.

Los huevos aportan a nuestra dieta proteína animal estos suelo consumirlos en el desayuno me fascinan porque una vez que los preparó con pan o arepa no necesito comer más nada en toda la mañana.

Suelo comerlos casi siempre en tortillas los huevos son mis favoritas los he combinado con múltiples ingredientes como: zanahoria, papas, tomates, queso entre otros, ayer decidí crear una nueva combinación con champiñones y cilantro que me quedo muy rica y es increíble como pude obtener algo tan delicioso con mis ingredientes favoritos y empleando poco tiempo para su preparación.

To prepare this omelet with mushrooms and cilantro I used the following ingredients:

- 3 eggs
- 1/2 tsp. salt
- Cilantro
- Mushrooms
- Oil

Para preparar está tortilla de huevos con champiñones y cilantro utilicé los siguientes ingredientes:

• 3 Huevos
• 1/2 Cdta. de sal
• Cilantro
• Champiñones
• Aceite

Start by cutting the mushrooms into thin slices and the coriander into small pieces.

Comenzamos cortando en finas ruedas los champiñones y en trocitos finos el cilantro.

In a container I added the eggs plus the salt, and mixed with a fork so that the air enters and the omelet is fluffy.

En un envase añadí los huevos más la sal, y mezcle con un tenedor para que el aire entre y quede esponjosa la tortilla.

In a frying pan with very hot oil add the eggs, mushrooms and cilantro.

En un sartén con aceite bien caliente añadimos los huevos, champiñones y cilantro.

Let it cook for about 5 minutes and then turn it over with the help of a plate stuck to the pan and cook the other side for about 3 minutes.

Dejamos cocinar por unos 5 minutos para después darle la vuelta con ayuda de un plato pegado a la sartén, cocinamos por unos 3 minutos el otro lado.

Yummy! The only thing left to do is to find a side dish for this delicious omelet of eggs, mushrooms and cilantro.

¡Qué rico! Sólo nos queda buscarle acompañante a está deliciosa tortilla de huevos, champiñones y cilantro.

See you next time, foodies!

¡Hasta una próxima receta comidistas!