Welcome to my space of recipes dear friends, lovers of food and good eating.🍴

Bienvenidos a mi espacio de recetas queridos amigos amantes de la comida y del buen comer.🍴

The coconut is part of multiple meals and sweets part of the gastronomy of the western region of Venezuela, with it we prepare goat, fish mojito, meat and even pasta, the truth is that they are all delicious. But today I will show you how to prepare coconut preserves called coconut canning in my state also called cocadas, we like to enjoy them in the afternoon with a cup of coffee.

El coco forma parte de múltiples comidas y dulces parte de la gastronomía de la región occidental de Venezuela, con el preparamos chivo, mojito de pescado, carne y hasta pasta, la verdad todos quedan deliciosos. Pero hoy en cambio les enseñaré como preparar conservas de coco llamados en mi estado también cocadas, nos gusta degustarlas por las tardes con una taza de café.

Coconut preserves or coconut milk.

Conservas de coco o cocadas.

Ingredients:
- 500 gr. of grated coconut
- 1 kg. of sugar
- 3 cups of liquid milk
- Red coloring

Ingredientes:
• 500 gr. de coco rallado
• 1 kg. de azúcar
• 3 Tazas de leche líquida
• Colorante rojo

In a pan add sugar, milk and coconut. Mix everything very well and let it cook over medium heat for 2 hours, keeping in mind that we must mix the preparation every 15 to 20 minutes.

En una paila añadimos azúcar, leche y coco. Mezclamos todo muy bien y dejamos cocinar a fuego medio durante 2 horas teniendo en cuenta que debemos mezclar cada 15 o 20 minutos la preparación.

Once the milk is consumed, remove from the heat, add some of the coloring and mix.

Una vez se consuma la leche retiramos del fuego, a una parte le añadiremos colorante y mezclamos.

Then in a medium tray we will make two rectangles, one with the mixture that has the red coloring and the other one with the white coloring and let it rest for about 15 minutes.

Después en una bandeja mediana haremos dos rectángulos uno con la mezcla que tiene el colorante rojo y otro blanco dejamos reposar por unos 15 minutos en ella.

Cut into medium-sized rectangles with a sharp knife immediately after 15 minutes, as they will harden and it will be impossible to cut them and remove them from the tray.

Cortamos en rectángulos medianos debemos hacerlo con un cuchillo filoso inmediatamente transcurridos los 15 minutos ya que se endurecerá y será imposible cortarlos y despegarlos de la bandeja.

Once cut and peeled, we serve our coconut preserves or cocadas to enjoy with our friends and family.

Una vez cortados y despegados servimos nuestras conservas de coco o cocadas para disfrutar con nuestros amigos y familiares.

See you next time, foodies!

¡Hasta una próxima receta comidistas!