¡Feliz Miércoles amigos comidistas!
Las paledonias son trozos de un pastel preparado a base de panela, anís estrellado, canela y clavitos los cuáles le aportan un sutil sabor dulce y la panela no solo el gusto sino también su característico color marrón, en mi región lo preparamos de la forma en que les mostraré a continuación pero en otros sitios de Venezuela son como unas galletas llamadas catalinas.
Happy Wednesday fellow foodies!
The paledonias are pieces of a cake prepared with panela, star anise, cinnamon and cloves which give it a subtle sweet flavor and the panela not only the taste but also its characteristic brown color, in my region we prepare it the way I will show you below but in other places in Venezuela they are like a kind of cookies called catalinas.
Ingredientes:
600 gr de harina de trigo leudante
250gr de panela
2 huevos
50 ml de aceite
1/4 cucharadita de bicarbonato
1/2 cucharadita de vainilla
5 Clavitos
2 Tallos de Canela
3 Anís estrellados enteros
1 Taza de agua
Ingredients:
600 gr leavening wheat flour
250gr of panela
2 eggs
50 ml of oil
1/4 teaspoon of baking soda
1/2 teaspoon vanilla
5 cloves
2 cinnamon sticks
3 whole star anise
1 cup of water
Elaboración / Elaboration:
En una olla agregué panela, una taza de agua, canela, anís estrellado y clavitos, cocine a un fuego medio lento hasta que estuviera completamente derretida la panela y obtuve una miel un poco espesa.
In a pot I added panela, a cup of water, cinnamon, star anise and cloves, cooked over medium low heat until the panela was completely melted and I obtained a slightly thick honey.
Luego con un colador retiré la canela, anís estrellado y clavitos, dejé a panela derretida en un recipiente dónde agregué la harina de trigo leudante.
Then with a strainer I removed the cinnamon, star anise and cloves, I left the melted panela in a bowl where I added the leavened wheat flour.
Mezcle la panela derretida con la harina de trigo leudante e incorporé los huevos y el aceite a la preparación.
Mix the melted panela with the leavened wheat flour and incorporate the eggs and oil to the preparation.
Después agregué el bicarbonato y la vainilla, continúe mezclando hasta obtener una mezcla con una consistencia bastante espesa.
I then added the baking soda and vanilla, and continued mixing until a fairly thick consistency was obtained.
Agregué aceite y harina de trigo a un molde rectangular para posteriormente añadir la mezcla, finalmente llevé al horno durante 25 minuto a una temperatura de 180C° previamente calentado. Una vez lista la paledonia corté en 8 trozos bien grandes.
I added oil and wheat flour to a rectangular mold to later add the mixture, finally I took it to the oven for 25 minutes at a temperature of 180C° previously heated. Once the paledonia was ready, I cut it into 8 large pieces.
Observen lo esponjosas que quedaron las paledonias, aparte de su dulce y delicado sabor el cuál lo aporta la panela, anis estrellado, clavitos y canela, ni hablar del aroma que se desprende en la cocina mientras se están hirviendo.
¡Que dulce!
Notice how fluffy the paledonias turned out, besides their sweet and delicate flavor which is provided by the panela, star anise, cloves and cinnamon, not to mention the aroma that is released in the kitchen while they are boiling.
How sweet!
Fotografías tomadas con un Samsung Galaxy A22.
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Contenido de mi propiedad.
Traducción por: Deepl
Discord: noalys#3785
Photographs taken with a Samsung Galaxy A22.
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Content of my property.
Translation by Deepl
Noalys Salas 2.023