Coffee cheese | Quesillo de café 🍮

¡Hola comidistas y cocineros del mundo!

Tenía ganas de comer un postre y tiempo sin cocinar uno, el año nuevo había llegado y yo tenía ansiedad qué solo podías ser saciada con una buena dosis de dulzura, una lata de leche condensada me pedía a gritos que la utilizará, en ese momento pensé en que debía cocinar un quesillo.

No quería hacer un quesillo sencillo y aunque mi favorito es el de piña, quise probar el de café que tenía pendiente por degustar, lo único que no podía agregarle era el ron porque entre una que otra receta navideña se agotó.

El sabor resultó increíble, creo que tengo nueva variedad de quesillo favorita y es increíble como el café se ve impregnado hasta en la miel del quesillo, sencillamente fascinante, no puedo dejar de compartirles su preparación.

Hello foodies and cooks of the world!

I wanted to eat a dessert and it had been a long time since I had cooked one, the new year had arrived and I had anxiety that could only be satiated with a good dose of sweetness, a can of condensed milk was screaming for me to use it, at that moment I thought I should cook a quesillo.

I didn't want to make a simple quesillo and although my favorite is the pineapple one, I wanted to try the coffee one I had pending to taste, the only thing I couldn't add was the rum because between one Christmas recipe and another I ran out of it.

The flavor was incredible, I think I have a new favorite variety of quesillo and it is incredible how the coffee is impregnated even in the honey of the quesillo, simply fascinating, I can't stop sharing its preparation with you.

Ingredientes:
6 huevos
397 gr. de leche condensada
150ml de leche líquida
1/2 cucharada de café instantáneo
1/2 taza de azúcar
100ml de agua

Ingredients:
6 eggs
397 gr. condensed milk
150ml liquid milk
1/2 spoonful instant coffee
1/2 cup sugar
100ml water

Elaboración / Elaboration:

Para iniciar la preparación de este divino postre en una licuadora agregué leche líquida, huevos, leche condensada y el café instantáneo, luego en la mezcle en la segunda velocidad de la misma, por un par de minutos hasta que todos los ingredientes estuvieran unidos armoniosamente.

To start the preparation of this divine dessert I added liquid milk, eggs, condensed milk and instant coffee in a blender, then I blended it on the second speed for a couple of minutes until all the ingredients were harmoniously united.

Como no tengo quesillera en un molde de 1/4 para pastel, agregue la azúcar y el agua, mezcle un poco y dejé cocinar a fuego rápido, primero se disuelve la azúcar, para luego alcanzar un punto de ebullición en la cuál empieza a cambiar de color transparente a marrón para así obtener la miel el quesillo, la misma fue esparcida por toda la superficie del molde.

As I don't have a cheesemaker in a 1/4 cake pan, add the sugar and water, mix a little and let it cook over high heat, first the sugar dissolves, then it reaches a boiling point in which it begins to change color from transparent to brown to obtain the honey the quesillo, the same was spread over the entire surface of the mold.

Posteriormente agregué la mezcla del quesillo sobre la miel y lo coloque dentro de otro molde pero de 1/2 kilo con agua hasta la mitad del mismo para el baño maría y llevé al horno a una temperatura de 180C° durante 30 minutos.

Then I added the cheese mixture over the honey and placed it in another 1/2 kilo mold with water up to half of it for the bain-marie and took it to the oven at a temperature of 180C° for 30 minutes.

Retiré del horno el quesillo de café, dejé que reposara por 20 minutos y luego le di la vuelta sobre un plato para desmoldar e inmediatamente la miel se esparció por toda la superficie del quesillo y del plato.

Llevé a refrigerar y en un par de horas tomé un pedazo para probarlo y déjenme decirle que el quesillo de café es un manjar de los dioses y para los amantes del café como yo, su sabor es altamente dominante y sin comparación.

No duden en prepararlo, porque está lleno de dulce para el paladar y para el corazón.

¡Hasta una próxima receta!

I removed the coffee quesillo from the oven, let it rest for 20 minutes and then turned it over on a plate to unmold and immediately the honey spread all over the surface of the quesillo and the plate.

I took it to refrigerate and in a couple of hours I took a piece to taste it and let me tell you that the coffee quesillo is a delicacy of the gods and for coffee lovers like me, its flavor is highly dominant and without comparison.

Do not hesitate to prepare it, because it is full of sweetness for the palate and for the heart.

Until a future recipe!