Ingredients:
Flour 260g
Eggs 2 pcs.
Milk 600 ml
Sugar 70g
Cocoa 15g
Salt 3 gr
Red food coloring dry 30gr
Sunflower oil 120 ml⠀
For the cream:
500g cream cheese (I have Cooking)
100 g sugar
200 g cream of 33%
Cherry sauce:
250 gr cherries
Sugar 60gr
Corn starch 10gr dissolved in water 30gr
Хотите научиться готовить так 👆🏻 и даже лучше?
Ссылка на обучение для кондитеров в шапке моего профиля 👆🏻
Want to learn how to cook like this 👆🏻 and even better?
A link to pastry chef training in my profile header 👆🏻
Приготовление:
1. В миске соединить яйца, сахар, соль и взбить венчиком или миксером в пышную бледную массу. Добавить молоко и снова перемешать.
Влить 100 грамм растительного масла и перемешать.
Preparation:
1. In a bowl combine the eggs, sugar, salt and beat with a whisk or mixer to a pale and fluffy mass. Add the milk and stir again.
Pour in 100 grams of vegetable oil and stir..
2. Муку в три приема просеять в яичную массу, каждый раз хорошо размешивать венчиком или миксером. Добавить какао и снова перемешать...
2. Sift the flour into the egg mixture three times, each time stirring well with a whisk or mixer. Add the cocoa and stir again...
3. Добавить краситель. В зависимости от красителя количество его может меняться. У масляных красителей достаточно пары капель, чтобы тесто приобрело нужный цвет. Порошкового красителя взять больше и действовать по раскладке. Хорошенько снова перемешать смесь, чтобы не было комочков. Накрыть пленкой и поставить в холодильник на 30 минут...
3. Add the dye. Depending on the dye, the amount may vary. With oil dyes, a couple of drops are enough to give the dough the color you want. Take more powder dye and act according to the ration. Stir the mixture well again so that there are no lumps. Cover with cling film and place in the refrigerator for 30 minutes...
⠀
4. Хорошо разогреть сковороду, слегка смазать ее растительным маслом и налить на нее столько теста, сколько нужно, чтобы получить тонкий блинчик. Жарить по 1–2 минуты с каждой стороны. Переложить на тарелку. Таким же образом пожарить остальные блины...
Heat a frying pan well, lightly grease it with vegetable oil and pour as much batter as you need to make a thin pancake. Fry for 1-2 minutes on each side. Then transfer to a plate. Fry the rest of the pancakes in the same way...
⠀
5. Для крема: Все смешать и взбить до твёрдых пик.
6. Вишнёвый соус: Вишня с сахаром уварить до закипания, добавить крахмал и проварить до загустения, после ещё 3 мин. Остудить вишнёвый соус.
7. Собрать торт.
Наслаждаемся!..
5. For the cream: Mix everything and whisk until stiff peaks.
6. Cherry sauce: Boil the cherries and sugar until boiling, add the starch and simmer until thickened, then simmer for 3 more minutes. Cool the cherry sauce.
7. Assemble the cake.
Enjoy!..
