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अंकुरित मेथी खाने से स्वादको बढ़ाने के साथ साथ यह हमारे स्वास्थ के लिये भी बहुत फायदे मंद. वेसेतो मेथी को मसालेके रूप मै इश्तेमाल किया जाता है अंकुरित मेथी का नियमित रूप से सेवन किया जाये तो हमारे सरीर मै सर्करा का प्रमाण कम हो जाता है डायबिटीस के मरीजों के लिये बहुत ही फायदे मंद है. जिन लोगो को भूख ज्यादा लगती है और वह मोटे होजाते है तो उन लोगो को रोजाना अंकुरित मेथी का सेवन करना चाहये जिससे भूख कम होगी और वजन भी कम होगा।
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ह्दय को स्वस्थ रखने के लिये भी अंकुरित मेथी बहुत ही उपयोगी है और यह मेथी दिल के दोहरो को भी आनेसे रोकती है और हाई बीपी को भी कंट्रोल मै रखने मै बहुत ही उपयोगी है अंकुरित मेथी। कई लोगो को गैस बहुत ज्यादा हो जाता है और अपच भी हो जाता है इश्का कारन है खाना पाचन न होना खाना पाचन करने के लिये भी अंकुरित मेथी का उपयोग कर सकते है. बुखार को ठीक करने के लिये भी बहुत ही फायदे मंद है अंकुरित मेथी।