🌿 The herbs in the garden are thriving wonderfully and step by step I harvest and process. This time it's the turn of the "Cola Mint Syrup".
🌿 Over the years I have made many different herbal syrups, but form e the combination of the Cola herb & the Moroccan mint is absolutley delicious 😋
The Cola herb really reminds me of "Cola" in flavor and the mint gives the syrup a pleasant freshness. Thus, a great combination, which also finds good appeal in my environment 😋
🌿 For the preparing you need a bit of time, 2-3 days it takes until the syrup is ready, because the taste of the herbs should reach to the syrup.
If it is very hot, like now, I let the whole mixture 2 days pull, if it is not so warm, also 3 days are ok. You need to observe a bit, so that the syrup does not "tilt", because that would be a pity. Of course, I also have already managed; then it is called "experience values" 😄
🌿 There are many recipes for elderflower syrup and basically you can just modify it for other herbs. I experimented a lot with the amount of sugar and tried to keep it as low as possible, but a certain amount of sugar is simply necessary, otherwise otherwise the syrup will not be durable.
🌿 I also use stevia, this time the "white stevia", because otherwise the green stevia herbs, even if they are finely ground, would float in the syrup and that does not look so good.
🌿 Here is the recipe for my syrup.
Afterwards also some photos, so that it becomes more descriptive.
Herbs: Cola herb + Moroccan mint
1,5 l water
1,3 kg sugar
2 pkg. citric acid (á 10g)
1 tsp stevia
2 lemons, freshly squeezed
1 small bottle of lemon or lime juice
👉 Put all these ingredients in a large pot.
👉 Stir, so that everything is well mixed and the sugar can dissolve.
👉 Now you have to wait for 2-3 days. It is important to stir every now and then in between and let the sugar dissolve further.
👉 After 2-3 days the herbs are taken out of the mixture. Now I heat the syrup on the stove and let it boil very briefly. To make the syrup even more durable, you could add a pinch of potassium sorbate (but it's only optional).
👉 After boiling, I strain the syrup and fill it (still hot) into bottles.
👉 Now label everything. The syrup is ready.
🥤 On hot days like today, the syrup tastes best with cold mineral water.
I wish you a fine summer day 🌞😎🌞
Much love,
music-nature
🌿 Die Kräuter im Garten gedeihen wunderbar und Stück für Stück ernte und verarbeite ich. Diesmal ist der „Cola-Minz-Sirup“ an der Reihe.
🌿 Im Laufe der Jahre habe ich viele verschiedene Kräuter-Sirupe gemacht, aber das Cola-Kraut in Kombination mit der Marokkanischen Minze finde ich besonders köstlich 😋
Das Cola-Kraut erinnert im Geschmack wirklich an „Cola“ und die Minze gibt dem Sirup eine angenehme Frische. Somit eine tolle Kombination, die auch in meinem Umfeld guten Anklang findet 😋
🌿 Für die Herstellung braucht man schon ein bisschen Zeit, d.h. 2-3 Tage dauert es, bis der Sirup fertig ist, denn der Geschmack der Kräuter soll ja im Sirup landen.
Wenn es sehr heiß ist, so wie jetzt, dann lasse ich das ganze 2 Tage ziehen, wenn es nicht so warm ist, passen auch 3 Tage. Da heißt es ein bisschen beobachten und aufpassen, dass der Sirup nicht „bricht“, denn das wäre schade. Natürlich habe ich auch das schon geschafft; das nennt man dann eben „Erfahrungswerte“ 😄
🌿 Es gibt viele Rezepte für Holunderblüten-Sirup und im Grunde kann man das einfach abwandeln für andere Kräuter. Ich habe mit der Zuckermenge viel herumexperimentiert und versucht sie möglichst gering zu halten, aber eine gewisse Menge an Zucker ist einfach nötig, sonst hält der Sirup nicht.
🌿 Auch Stevia gebe ich dazu, diesmal das „weiße Stevia“, da sonst ja die grünen Stevia-Kräuter, auch wenn sie fein vermahlen sind, im Sirup schwimmen würden und das dann doch nicht so gut aussieht.
🌿 Hier das Rezept für meinen Sirup.
Oben auch einige Fotos, damit es anschaulicher wird.
Kräuter: Colakraut + Marokkanische Minze
1,5 L Wasser
1,3 kg Zucker
2 Pkg. Zitronensäure (á 10g)
1 TL Stevia
2 Zitronen, frisch ausgepresst
1 kl. Fl. Zitronen- oder Limettensaft
👉 All diese Zutaten werden in einen großen Topf gegeben.
👉 Umrühren, damit alles gut vermischt ist und sich der Zucker auflösen kann.
👉 Jetzt bleibt das Ganze für 2-3 Tage stehen. Wichtig ist, zwischendurch immer wieder mal umzurühren und den Zucker weiter aufzulösen.
👉 Nach 2-3 Tagen werden die Kräuter aus dem Gemisch herausgeholt. Jetzt erhitze ich den Sirup am Herd und lasse ihn ganz kurz aufkochen. Um den Sirup noch besser haltbar zu machen, könntest du eine Prise Kaliumsorbat hinzufügen (ist aber nur optional).
👉 Nach dem Aufkochen seihe ich den Sirup ab und fülle ihn (noch heiß) in Flaschen ab.
👉 Jetzt noch alles beschriften und fertig ist der Sirup.
🥤 An heißen Tagen wie heute, schmeckt der Sirup am besten mit gekühltem Mineralwasser.
Das wars für heute wieder. Ich wünsch dir einen feinen Sommertag 🌞😎🌞
Alles Liebe,
music-nature
