Trigo con Verduras
Ingredientes:
1 ½ taza de trigo pelado 4 dientes de ajo picado
1 cebolla grande 1 cucharada de perejil picado
1 tomate grande 1 planta de apio
sal y aceite a tu gusto 1 atado de espinaca
Preparación:
El trigo previamente remojado se pone a cocinar con agua y cuando ya está blanda se agrega un poco de sal. Aparte se rehoga en aceite y a fuego muy lento, la cebolla, el apio y la espinaca cortados en trozos; cuando está casi listo se agrega el tomate finamente picado y se condimenta con el ajo, el perejil y la sal. Se retira del fuego, para agregar el trigo ya preparado, mezclando. Se deja reposar unos minutos antes de servir.