Pan dulce con pasas
Ingredientes:
5 tazas de harina de trigo 1 cucharada de cáscara de naranja rallada
1 taza de pasas sin semilla 3 cucharadas de extracto de malta
¾ taza de azúcar morena 2 cucharadas de levadura de cerveza
½ taza de aceite
Preparación:
La levadura se disuelve en agua tibia, agregando harina para formar una bola que se deja reposar en lugar tibio para que leude.
Aparte, en un tazón, se pone la harina y se mezcla con el azúcar y la cáscara de naranja, incorporando luego la bola leudado, el aceite, el extracto de malta y suficiente agua tibia para formar una masa blanda. Se amasa hasta que quede suave y se despegue de las manos. Las pasas se mezclan con una cucharada de harina de trigo y se incorporan a la masa. Se deja reposar en lugar tibio hasta que se eleve al doble de su tamaño. Se forman los panes y bolas y se ponen en los moldes, dejándolo leudar unos 45 minutos, y se lleva a horno moderado. Cuando están listos se retiran y se pintan encima con agua para que tengan brillo.
