Hyacinthus, Spartalı ve son derece yakışıklı bir delikanlıdır ve hem güneş tanrısı Apollon hemde batı rüzgarının tanrısı Zefirus bu delikanlıya derin bir aşk beslemektedir. Bir gün ona kendilerini begendirebilmek için bir yarışmaya tutuşurlar ve bu bir disk atma yarışıdır.
Hikâyenin sonu ile ilgili iki rivayet vardır;
Birincisi Apollo nun yanlislikla genci vurduğu ve onu öldürdüğü yönündedir.
Bir diğer rivayet ise Zefirus un kıskançlığının gencin ölümüne sebep olduğudur. Bir rüzgar çıkarak Apollo nun diskinin gence isabet etmesini sağlar ve genç ölür. Sümbül ismini de bu talihsiz delikanlıdan almaktadır.