🤗 Saying goobye and learning a new recipe 🍕

Hi Foodies!!!

Saying goodbye to friends is always hard 😌, especially if that friend is 8 years old and has adorable little eyes 😍. Mia and her parents are our only Cuban neighbors in town, but they are moving tomorrow to the other side of Mexico. While we are excited for the changes to come in their lives, it also makes us sad to let them go😟.
The last few weeks we've spent a lot of time together and Mia has made sure to be indulged with her favorite dishes😎. This Sunday it was the turn of pizza, a recipe that until now only @gornat knew, but I already learned how to make it😃. I show you how we made it and I hope you like it.

For the dough:

• Flour, 3 cups
• Flour, 3 cups
• Yeast, 1 teaspoon
• 1 cup chicken broth
• 1 teaspoon sugar
• Salt, 1 teaspoon

For the sauce:

• Shredded chicken, 2 cups
• Shredded chicken, 2 cups
• Chopped tomato, 1 cup
• Diced onion, 1 cup
• Chopped celery, 2 tablespoons
• Chopped garlic, 1 tablespoon
• 2 tablespoons oil
• 1 teaspoon paprika
• Dried parsley, 1 tbsp.
• 1/4 kg cheese

We started making the dough, for this we put the yeast and sugar in the chicken broth previously heated to approximately 37°C. If you wish you can use water instead of the broth, but you will have to add oil (a tablespoon should be fine). After 10 minutes, when the yeast begins to bubble, add the flour and salt.

Integrate all the ingredients by hand until the dough is smooth and free of lumps. Then let the dough rest for a few minutes, so that the yeast continues to act and the dough becomes more manageable.

Then we put the dough in a greased and floured mold, so that it would not stick and let it rest for 30 minutes, covered with a cloth, to prevent it from dehydrating.

During this time we start working on the sauce. We chopped the garlic and onion and put them in the pan with hot oil. When the smell started to be extremely delicious (about 2 minutes later😂), we added the celery, tomato and salt. After letting the sauce boil for a few minutes we added the chicken, paprika and parsley. This sauce was reducing for 5 minutes at medium heat.

Then we put the sauce and cheese on top of the dough that had already doubled in size in the mold. At this point we went to Mia's house to put the pizza in her oven, to eat it freshly made. We baked it for 15 minutes at 180°C.

This pizza did not make it to the dish 😅. As soon as it came out of the oven it was quickly devoured by everyone, just like that, with our hands 🤦‍♀. It was super delicious, but it was a little thick, next time we will repeat it with less flour.

I hope you liked it, see you soon with more recipes.

Hola Foodies!!!

Decir adiós a los amigos siempre es difícil 😌, sobre todo si ese amigo tiene 8 años y unos ojitos adorables 😍. Mia y sus padres son nuestros únicos vecinos cubanos en la ciudad, pero se mudan mañana al otro lado de México. Aunque estamos emocionados por los cambios que vendrán en sus vidas, también nos hace sentir tristes dejarlos ir😟.
Las últimas semanas hemos pasado mucho tiempo juntos y Mia se ha asegurado de ser complacida con sus platillos favoritos😎. Este domingo fue el turno de la pizza, una receta que hasta ahora solo @gornat sabía, pero ya aprendí a hacerla😃. Les muestro cómo la hicimos y espero que les guste.

Para la masa:

• Harina, 3 tazas
• Levadura, 1 cucharadita
• Caldo de pollo, 1 taza
• Azúcar, 1 cucharadita
• Sal, 1 cucharadita

Para la salsa:

• Pollo desmenuzado, 2 tazas
• Tomate cortado, 1 taza
• Cebolla en dados, 1 taza
• Apio cortado, 2 cucharadas
• Ajo cortado, 1 cucharada
• Aceite, 2 cucharadas
• Paprika, 1 cucharadita
• Perejil deshidratado, 1 cucharada
• Queso, 1/4 kg

Comenzamos haciendo la masa, para ello pusimos la levadura y el azúcar en el caldo de pollo previamente calentado, hasta aproximadamente 37°C. Si deseas puedes usar agua en lugar del caldo, pero deberás poner aceite (una cucharada debe estar bien). Después de 10 minutos, cuando la levadura comienza a burbujear se agrega la harina y la sal.

Integramos todos los ingredientes con la mano hasta que la masa queda lisa y sin grumos. Después dejamos reposar la masa unos minutos, para que la levadura siga actuando y la masa se vuelva más manejable.

Luego pusimos la masa en un molde engrasado y enharinado, para que no se pegara y la dejamos reposar por 30 minutos, cubierta con un paño, para evitar que se deshidratara.

Durante este tiempo comenzamos a trabajar en la salsa. Cortamos el ajo y la cebolla y pusimos en la cazuela con aceite caliente. Cuando el olor comenzaba a ser sumamente delicioso (alrededor de 2 minutos después😂), agregamos el apio, el tomate y la sal. Luego de dejar hervir la salsa por unos minutos agregamos el pollo, la paprika y el perejil. Esta salsa estuvo reduciendo por 5 minutos a fuego medio.

Posteriormente pusimos la salsa y el queso sobre la masa que ya había doblado su tamaño en el molde. En este punto nos fuimos a casa de Mia a poner la pizza en su horno, para comerla recién hecha. La horneamos por 15 minutos a 180°C.

Esta pizza no llegó al plato 😅. Apenas salió del horno fue velozmente devorada por todos, así, con las manos 🤦‍♀. Estaba súper deliciosa, pero nos quedó un poco gruesa, la próxima la repetiremos con menos harina.

Espero que les haya gustado, nos vemos pronto con más recetas.