Tape Ketan hitam adalah jenis olahan makanan tradisional yang hingga kini masih banyak digemari.Sebut saja eskrim dan aneka jenis kue-kue yang masih banyak memanfaatkan rasa dari tape ketan hitam.
Tape ketan hitam maupun putih sama enaknya.
Cara membuat tape ketan hitam sebenarnya cukup mudah namun sebenarnya ada sedikit rahasianya. Inilah rahasia resep tape ketan hitam manis dan lembut. Tape ketan hitam rasanya manis serta ada sedikit kadar alkoholnya. Oleh sebab itu tidak dianjurkan dikonsumsi dalam jumlah yang banyak melainkan hanya sekedarnya saja. Rasa manis yang terkandung dalam tape ketan hitam bukan berasal dari manisnya gula, namun berasal dari glukose ( kadar gula ) beras ketan hitam sebagai hasil dari fermentasi.