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Sea and Land Pasta. For as long as I can remember, the simple fact of naming "pasta mar y tierra" makes my mouth water. I grew up in a home where seafood was always the protagonist, thanks to my parents who come from a lovely fishing village. Every species of the sea has its season, and it's fascinating how this influences our meals.
Now that we are leaving squid season behind, I can say that I really enjoyed them to the fullest. Recently, my father came home from his village for a visit and surprised me with some exquisite pepitonas and small shrimp. And why? Because we are already entering the season of prawns and octopus, a delight to taste.
I love these moments in the kitchen. On this occasion, I had chicken, beef and those fresh shrimp at home. So I thought: it's time to enjoy a land and sea pasta! I call it that because I can combine the best of the sea with the best of the land. Don't you think it's an amazing combination?
When my family heard what I was going to prepare for lunch, they were thrilled. They are real fans of pasta with red sauces, and with this mix even more so.
Without further ado, here are the ingredients for this sensational recipe!👇
✓ 2 chicken thighs
✓ 3 meat medallions
✓ half a kilo of shrimp
✓ 1 kilo of pasta
✓ powdered chicken broth
✓ tomato sauce
✓ garlic powder
✓ salt to taste
✓ pepper to taste
✓ onion
✓ chili peppers
✓ a handful of cilantro
Now let's go to the step by step of this simple recipe👇
✓ Step #1: We start by cutting the chicken and meat into small pieces, so that they cook evenly. Then we cut the dressing in julienne shape.
✓ Step #2: Next, we add the seasonings to the pan and sauté them for a few minutes, so they release their delicious aroma. Then, we incorporate the chicken and meat, and start sautéing until they are well sealed. Afterwards, we add all the spices and mix everything together for a few more minutes, so that the flavors integrate perfectly.
✓ Step #3: Now, we proceed to add water to the chicken and meat, letting them cook over medium heat for about 20 minutes. Then, we incorporate the shrimp and stir gently so that all the ingredients are integrated. Continue cooking until everything is well done. Then, add the entire contents of the tomato sauce and let it cook for about 10 more minutes before turning off the heat.
✓ Step #4: Once the sauce is ready, we start preparing the pasta. We bring salted water to a boil in a large pot. When the water is boiling, we add the pasta and let it cook until al dente. Then, turn off the heat, strain the pasta and proceed to plate it with the delicious sauce.
Dear friends, I hope you enjoy this feast of flavors. At home we enjoy every sip of this whirlwind of colors and flavors. I say goodbye to you, hoping to receive your good comments in my inbox 📥. I send you many blessings, success and good vibes in everything you propose. see you next time! 👋🤗🙏☘️
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Pasta Mar y Tierra. Desde que tengo memoria, el simple hecho de nombrar "pasta mar y tierra" hace que se me haga agua la boca. Crecí en un hogar donde los mariscos siempre eran los protagonistas, gracias a mis padres que vienen de un adorable pueblo pesquero. Cada especie del mar tiene su temporada, y es fascinante cómo esto influye en nuestras comidas.
Ahora que estamos dejando atrás la temporada de calamares, puedo decir que realmente los disfruté al máximo. Hace poco, mi padre vino de visita a casa de su pueblo y me sorprendió con unas exquisitas pepitonas y pequeños camarones. ¿Y por qué? Porque ya estamos entrando en la temporada de langostinos y pulpos, ¡un deleite para degustar!.
Amo estos momentos en la cocina. En esta ocasión, tenía pollo, carne y esos frescos camarones en casa. Así que pensé: ¡es hora de disfrutar de una pasta mar y tierra! La llamo así porque puedo combinar lo mejor del mar con lo mejor de la tierra. ¿No les parece una combinación increíble?
Cuando mi familia escuchó lo que iba a preparar para el almuerzo, se llenaron de emoción. Son unos verdaderos fanáticos de las pastas con salsas rojas, y con esta mezcla aún más.
Sin más preámbulos, ¡aquí van los ingredientes para esta sensacional receta!👇
✓ 2 muslos de pollos
✓ 3 medallones de carnes
✓ medio kilo de camarones
✓ 1 kilo de pasta
✓ caldo de pollo en polvo
✓ salsa de tomate
✓ ajo en polvo
✓ sal al gusto
✓ pimienta al gusto
✓ Cebolla
✓ ajíes
✓ un puñado de cilantro
Ahora vamos al paso a paso de esta sencilla receta👇
✓ Paso #1: Comenzamos cortando el pollo y la carne en trozos pequeños, para que se cocinen de manera uniforme. Luego cortamos el aliño en forma de juliana.
✓ Paso # 2: A continuación, añadimos los aliños a la cacerola y los sofreímos durante unos minutos, para que liberen su delicioso aroma. Luego, incorporamos el pollo y la carne, y comenzamos a sofreír hasta que estén bien sellados. Después, agregamos todas las especias y mezclamos todo junto durante unos minutos más, para que los sabores se integren perfectamente.
✓ Paso #3: Ahora, procedemos a añadir agua al pollo y la carne, dejando que se cocinen a fuego medio durante unos 20 minutos. Luego, incorporamos los camarones y revolvemos suavemente para que todos los ingredientes se integren. Continuamos cocinando hasta que todo esté bien hecho. Después, añadimos el contenido completo de la salsa de tomate y dejamos cocinar durante aproximadamente 10 minutos más antes de apagar el fuego.
✓ Paso #4: Una vez que la salsa está lista, comenzamos a preparar la pasta. Ponemos a hervir agua con sal en una olla grande. Cuando el agua esté hirviendo, añadimos la pasta y la dejamos cocinar hasta que esté al dente. Luego, apagamos el fuego, colamos la pasta y procedemos a emplatarlas con la deliciosa salsa.
Queridos amigos, espero que este festín de sabores sea de su total agrado. En casa disfrutamos cada sorbo de este torbellino de colores y sabores. Me despido de ustedes, esperando recibir sus buenos comentarios en mi bandeja 📥. Les envío muchas bendiciones, éxitos y buena vibra en todo lo que se propongan. ¡Hasta la próxima! 👋🤗🙏☘️
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