uno de los platos mas importantes y conocidos de nuestra gastronomía criolla venezolana es el pabellon un exquisito plato que esta compuesto principalmente por carne mechada, arroz, caraotas (grano negro), tajadas(platano maduro), huevo y queso
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dependiendo de la zona venezolana donde se prepara puede variar algunos ingredientes por ejemplo en los llanos venezolanos sustituyen la carne mechada por chiguire o pollo, en zonas costeras sustituyen la carne por cazon e incluso le colocan azucar a las caraotas, en el zulia algunas partes sustituyen las tajadas por tostones.
en mi caso particularmente me gusta el pabellon criollo como es acompañado de una rica agua-panela o conocida como papelon con limon bien fria.