La comida italiana es sin duda una de mis favoritas. Dentro de los platos de pasta, la que más me gusta son los spaguetti alla vongole, no hay viaje a Italia en el que no los pida en repetidas ocasiones.
El pasado fin de semana tenía muchísimas ganas de comer este plato así que me animé a cocinarlo. Es un plato sencillo de fácil ejecución y está buenísimo.
Simplemente hay que aplastar dos ajos, trocear el perejil y añadir una cayena o dos a gusto del picante que se quiera obtener. Echamos la mezcla a una sartén con 5 cucharadas de aceite de oliva virgen extra y removemos hasta que el ajo esté dorado. Una vez esté, reservamos la mezcla de ajo y perejil con las guindillas.
En la misma sartén donde hemos dorado el ajo con la mezcla de perejil y guindilla que ya tenemos reservado echamos las almejas (un kilo aproximadamente) y cocinamos añadiendo un chorrito de vino blanco.
En una cazuela ponemos agua con sal a hervir y cuando ya esté hirviendo, echamos los espaguetis. Mi marca preferida de pasta es Garofalo,aunque el plato sale buenísimo con cualquier pasta.
Cuando los espaguetis lleven unos cuatro minutos hirviendo los añadimos a la sartén donde hemos cocinado las almejas y añadimos la mezcla de los ajos con el perejil añadiendo también una taza del agua de la cocción de la pasta.
Una vez se haya reducido el agua de la cocción le echamos otro chorrito de AOVE y un poco más de perejil. ¡Listo para comer!
Removemos todo