สวัสดีค่ะ วันนี้ระหว่างพักทานข้าว บีได้ไปซื้อนมให้น้องน้ำโค๊กที่โลตัสมาคะ เลือกซื้อขนมกับนมให้หลายตัวแสบอยู่พักใหญ่ พอดีบีหันไปเห็นหมูสามชั้นแล้วนึกถึงน้องเมย์ @Sarantiyaa ที่อยากจะทานหนางหมูพอดี เราสองคนเคยไปหาซื้อหนางหมูที่ตลดสดกันแล้วครั่งหนึ่่่งคะหาจนทั่วทุกร้านก็ไม่มีแต่สักถุงเดียวเลยคะ ว่าแล้วบีก็เลยคิดว่าจะซื้อหมูสามชั้นเพื่อมาทำ หนางหมู เก็บเอาไว้ทานกันดีกว่า มาดูกันดีกว่าคะว่าบีใช้ส่วนผสมอะไรบ้างในการทำหนางหมู
เนื้อหมูสามชั้น
กระเทียม
เกลือ
น้ำตาล
ผงชูรส
ภาชะนะสำหรับใส่หนางหมู
ขั้นตอนวิธีการทำหนางหมู
บีเริ่มจากหั่นหมูสามชั้นที่บีซื้อมาเป็นชิ้นๆใหญ่พอสมควรคะ แล้วนำไปล้างด้วยน้ำให้สะอาดแล้วนำมาพักไว้ให้เสด็ดน้ำคะ จากนั้นนำกระเทียมมาโคลกพอหยาบใส่ลงไปในหมูสามชั้นที่หั่นไว้้้ในขั้นตอนแรกแล้วใส่เกลือกับน้ำตาลลงไปคะ ใช้มือคลุกเคล้าส่วนผสมทั้งหมดให้เข้ากันแล้วเอาไปใส่ในภาชะนะที่สามารถปิดฝาให้สนิทได้ ทิ้งไว้ประมาณ5-6วันหรือจนกว่าเนื้อหมูจะมีสีชมพู แสดงว่าหนางหมูของเราเปรี่ยวจนได้ที่แล้วคะ สามารถนำมาปรุงเป็นเมนูต่างๆได้แล้วคะ
แต่ถ้าเป็นสูตรการทำหนางหมูของคุณแม่ของบีท่านจะใส่ข้าวสวยลงไปด้วยคะเพราะจะทำให้ใช้เวลาในการหมักหนางหมูได้เร็วขึ้นประมาณาณ2-3วันก็สามารถนำมาปรุงอาหารได้แล้วคะ แต่เนื่องจากบีทำหนางหมูไว้ทานกับน้องเมย์กันแค่2คน ถ้าเกิดบีใส่ข้าวสวยลงไปด้วยอาจจะทานกันไม่ทันคะ ปกติหนางหมูจะเก็บไว้ได้10-15วันเลยคะ ส่วนมากทึ่บีเคยซื้อหนางหมูมาทานแม่ค้าจะใส่ หยวกกล้วย ฝักเขียว หรือไม่ก็หน่อไม้ ลงไปด้วยคะเพื่อเพิ่มปริมาณให้ดูเยอะขึ้นคะ หนางหมูสามารถนำมาปรุงอาหารได้หลากหลายเมนมากคะไม่ว่าจะเป็น หนาวหมูทอด ต้มยำหนางหมู ต้มกะทิหนางหมู ผัดคะน้าหนางหมู และอีกหลากหลายเมนูเลยละคะ แล้วแต่ความชอบของแต่ละคนเลยว่าจะเลือกเอาหนาวหมูมาทำเป็นเมนูอะไรกันดี ไว้เดี่ยวถ้าหนางหมูที่บีหมักไว้สามารถทานได้เมื่อไหร่บีจะนำเอาเมนูหนางหมูอร่อยๆมาฝากทุกคนนะคะ
