ผัดเผ็ดหมูป่า

เย็นวันนี้ฉันไม่รู้ว่าจะทำอะไรเป็นกับข้าวมื้อเย็นดี เลยไปรื้อ ๆ ตู้เย็น (ช่องแช่แข็ง เหมือนขุมสมบัติของบ้านฉันค่ะ) ก็พบเจ้าเนื้อหมูป่าอยู่ชิ้นนึงค่ะ เลยลงไปรื้อช่องผัก อ๊ะ...เจอมะเขือเปราะอยู่ 2-3 ลูกพริกชี้ฟ้าแดงอีก 2 เม็ด พริกแกงที่เคยตำไว้อีก1 กระปุกเล็ก ๆ กับกระชายที่เหลือจากการทำน้ำยากะทิในอาทิตย์ก่อนแถมเจอนมข้นจืดที่เหลืออยู่ก้นกระป๋องนิดหน่อยเลยเดินๆ เข้าไปในสวนโอ้ว!!มีใบโหระพาเหลือติดต้นอยู่ 2-3 กิ่งพอดีเพราะงั้นก็มาทำผัดเผ็ดหมูป่ากันดีกว่าค่ะ

ส่วนผสมและเครื่องปรุง

- หมูป่า

- พริกแกง

- น้ำซุป

- นมข้นจืด

- มะเขือเปราะ

- กระชายซอย

- พริกชี้ฟ้าแดง

- พริกไทยอ่อน

- ใบโหระพา

- น้ำตาลทราย

- เกลือป่น

- น้ำปลา

- น้ำมันสำหรับผัด

1-เริ่มต้นด้วยการเอาน้ำมันสำหรับผัดใส่ลงไปในกระทะค่ะ พอน้ำมันเริ่มร้อนก็ใส่พริกแกงลงไปผัดให้หอมไปสามบ้านแปดบ้านเลยค่ะ(โบราณเค้าว่าไว้)

2-พอพริกแกงหอมก็ใส่หมูป่าลงไป ผัดให้เข้ากันกับพริกแกงแล้วก็เติมน้ำเปล่าหรือน้ำซุปลงไป เติมเครื่องปรุงรสต่าง ๆ ไม่ว่าจะเป็นน้ำตาล น้ำปลา เกลือ และสุดท้ายก็อย่าลืมใส่นมข้นจืดนะคะ

3-ใส่มะเขือลงไปรอจนมะเขือสุก ก็ใส่กระชาย พริก ใบโหระพาและพริกไทยอ่อนลงไปผัดให้เข้ากันอีกที .... น้ำแกงเดือดปุด ๆ แบบนี้ ก็จัดการปิดไฟเตา และตักใส่ชามได้เลยจ้า

เป็นไงค่ะหน้าตาพอใช้ได้ไหม หากเพื่อนๆคนไหนสนใจก็ลองทำดูค่ะถ้าไม่มีหมูป่า จะใช้หมูเนื้อแดง หมูส่วนสะโพก แทนได้หรือถ้าเอาแบบใกล้เคียงสุด ๆ ก็เนื้อหมูส่วนขาหมูนะคะอร่อยไม่แพ้กันเลยค่ะ