วุ้นมะพร้าวน้ำหอม

ได้กลิ่นหอมธรรมชาติจากน้ำมะพร้าวล้วน ๆ แช่ไว้ในตู้เย็น แล้วนำมาจัดเสริ์ฟตอนอากาศร้อนของกรุงเทพ เย็นสดชื่นคลายร้อนได้เป็นอย่างดี มะพร้าวน้ำหอมสามารถหาซื้อได้ตามซุปเปอร์มาเก็ตทั่วไป ราคาลูกละประมาณ 18 บาท ยิ่งถ้าใครมีต้นมะพร้าวปลูกอยู่ที่บ้านเองแล้วด้วยล่ะก็ยิ่งดีเลยค่ะ นอกจากจะทานน้ำมะพร้าวสด ๆ หวานเย็นชื่นใจแล้ว ยังสามารถนำมาแปรรูปเป็นวุ้นมะพร้าว ทำกินก็ได้ ทำขายก็ดี ขั้นตอนการทำอาจจะยากในขั้นตอนของการปอกมะพร้าว แต่ขั้นตอนการทำวุ้นมะพร้าวไม่ยากต่อการทำเลยค่ะ

ส่วนผสม

1. น้ำมะพร้าวน้ำหอม 1,500 ml ( ได้จากมะพร้าวน้ำหอมอ่อนๆ 4 ลูก )

2. ผงวุ้น 2 ช้อนโต๊ะ

3. น้ำตาลทรายขาว 6 ช้อนโต๊ะ ( ความหวานตามชอบ )

4. เกลือนิดหน่อย (ไม่ใส่ก็ได้ )

วิธีทำ

1. ปอกมะพร้าว ตัดหัวและท้ายมะพร้าว เฉาะเปิดลูกมะพร้าวเป็นวงกลมหรือสี่เหลี่ยมตามต้องการ เทน้ำออกใส่หม้อไว้ และขูดเนื้อมะพร้าวออกใส่ถ้วยพักไว้

2. กรองน้ำมะพร้าวให้สะอาด จากนั้นใส่ผงวุ้น คนให้ผงวุ้นละลาย พักไว้ 10-15 นาที

3. นำน้ำมะพร้าวขึ้นตั้งไฟกลาง เคี่ยวจนวุ้นละลาย พอเดือด เติมน้ำตาลทราย คนให้น้ำตาลละลาย ปิดไฟยกลงพักให้พออุ่นๆ

4. นำเนื้อมะพร้าวที่ขูดไว้แล้วใส่ลงไปในลูกมะพร้าวให้เท่าๆ กัน และตักน้ำวุ้นใส่ในลูกมะพร้าว ทิ้งไว้จนวุ้นเซ็ตตัว นำเข้าตู้เย็น พร้อมจัดเสริ์ฟค่ะ