[ESP] | [ENG] — Tortitas de Plátano Maduro || Ripe Plantain Pancakes.

Luego de unas dos semanas completamente desaparecida de esta comunidad, finalmente, ¡he regresado! Y he regresado acompañada de una de esas recetas que tanto me gustan: fácil, práctica y saludable. Hoy les compartiré nuevamente una excelente opción para desayunar, así que si eres de ese tipo de personas que les encanta variar sus desayunos mejor ve este vídeo-receta.

Esta preparación es sencilla y para ello emplearemos plátanos maduros (PLÁTANO, no banana), mientras más maduros estén pues mejor todavía. Cabe destacar que las cantidades de ingredientes que indico a continuación son sólo para una persona.

After about two weeks completely disappeared from this community, finally, I'm back! And I'm back with one of those recipes that I love so much: easy, practical and healthy. Today I will share with you again an excellent option for breakfast, so if you are one of those people who love to vary their breakfasts, you better watch this video-recipe.

This preparation is simple and for it we will use ripe plantain (PLANTAIN, not banana), the riper they are the better. It should be noted that the amounts of ingredients listed below are only for one person.

Esto es sumamente sencillo, aunque realmente la parte más larga y tediosa es que hay que comenzar cocinando los plátanos en agua caliente hasta que estén blanditos. Cuando los plátanos estén cocinados los trituraremos y añadiremos el resto de los ingredientes.

Puedes añadir un poco de endulzante en caso de que quieras la preparación un poco más dulce, pero si se emplean los plátanos lo suficientemente maduros, eso ya no será necesario. Por otra parte, si se añaden los dos huevos completos en lugar de un huevo completo y una clara, la textura de la mezcla se modificará ligeramente y será diferente a la que se observa en el vídeo, pero no hay nada de qué preocuparse.

This is extremely simple, although the really longest and most tedious part is that you have to start cooking the plantains in hot water until they are soft. When the plantains are cooked, mash them and add the rest of the ingredients.

You can add a little sweetener in case you want the preparation a little sweeter, but if you use sufficiently ripe plantains, this will not be necessary. On the other hand, if you add the two whole eggs instead of one whole egg and one egg white, the texture of the mixture will be slightly modified and will be different from what you see in the video, but there is nothing to worry about.

Deja reposar la mezcla durante unos cuantos minutos y procede a preparar las tortitas en una sartén bien caliente. Si la sartén que empleas no es anti-adherente rocía un poco de aceite y espárcelo por toda la superficie con ayuda de una servilleta, de esta manera no tendrás exceso de grasa en tu preparación.

La mezcla de estas tortitas es un poco densa, así que sugiero no agregar demasiada, con unas dos a tres cucharadas de mezcla para armar cada tortita es más que suficiente. Tapa la sartén para que se cocinen bien por dentro y cuando notes que la superficie de la tortita está algo seca será el momento de darle la vuelta.

Let the mixture stand for a few minutes and proceed to prepare the pancakes in a very hot pan. If the pan you use is not non-stick, spray a little oil and spread it all over the surface with the help of a napkin, this way you will not have excess fat in your preparation.

The mixture for these pancakes is a little dense, so I suggest not adding too much, with about two to three tablespoons of mixture to assemble each pancake is more than enough. Cover the pan so that they cook well inside and when you notice that the surface of the pancake is a little dry it will be time to flip.

¡Y este es el resultado! Unas deliciosas, dulces y doraditas tortitas de plátano maduro. Para complementar el desayuno las acompañé con un huevo revuelto y queso ricota...y como las frutas nunca pueden faltar en mi desayuno, hoy opté por fresas.

Este es un desayuno bastante balanceado. Tenemos una buena fuente de carbohidratos (plátano y avena), proteínas de calidad (huevos completos, clara y queso ricota) y un poco de grasa que también aporta el queso.

And this is the result! Delicious, sweet and golden brown ripe banana pancakes. To complement the breakfast I accompanied them with a scrambled egg and ricotta cheese...and since fruits can never be missing in my breakfast, today I opted for strawberries.

This is a pretty balanced breakfast. We have a good source of carbohydrates (banana and oatmeal), quality protein (whole eggs, egg whites and ricotta cheese) and a little bit of fat which is also provided by the cheese.

Me encanta preparar estas tortitas de plátano con frecuencia, así que lo que suelo hacer es preparar varias y congelarlas para evitar que se dañen muy rápido. Luego, simplemente las saco con tiempo del congelador y las caliento en una sartén o en el horno y resultan como si estuviesen recién preparadas.

Estoy segura de que amarán este desayuno, además de que esa combinación de dulce y salado es lo máximo, nunca me cansaré de decirlo.

I love to make these banana pancakes often, so what I usually do is prepare several and freeze them to prevent them from going bad too quickly. Then, I simply take them out of the freezer ahead of time and heat them up in a pan or in the oven and they turn out as if they were freshly prepared.

I'm sure you'll love this breakfast, plus that combination of sweet and salty is the best, I'll never get tired of saying it.