Buongiorno!
Inauguriamo il 2020 con una nuova ricetta:
PANCAKE SALATO VEGAN E GLUTEN FREE 🌱
Pranzi in treno? In aereo? Seduto sui gradini?
Questa è la soluzione giusta per te!
INGREDIENTI:
- 80g farina di ceci
- Un bicchiere d’acqua circa
- 1 cucchiaio di olio
- Rosmarino qb
- 4g idrolitina + acqua
- 1 bustina di zafferano
PROCEDIMENTO:
Unire l’acqua e l’olio alla farina di ceci fino ad avere un composto liscio ed omogeneo; aggiungere lo zafferano e il rosmarino al gusto. Lasciar quindi agire l’idrolitina con un goccio d’acqua e quando smette di far “le bolle”, amalgamare senza lasciare tracce di schiuma. A questo punto aggiungere la farcitura a piacere, per me pomodorini e funghi. Versare l’impasto nel padellino antiaderente da 14 cm ben caldo e lasciar cuocere coperto per almeno 10-15 min a fuoco basso. Quando in superficie risulta compatto, girare e terminare la cottura. Potete sbizzarrirvi come volete sia nella farcitura (pomodori secchi, frutta secca, verdure varie), che nel topping, con salse e pesti (se siete in casa, o comunque comodi.)
La farina di ceci è stata una grande scoperta. Priva di glutine e ricca di proteine, è stata un piccolo esperimento ben riuscito!
Come sempre, resto a vostra disposizione per chiarire ogni dubbio.
MARTINA
Trovate questa ed altre ricette sul mio profilo Instagram: FIT_MARTY96