Feliz noche tengan todos mis queridos amigos, un gusto saludarles y desearles que cada uno de ustedes se encuentren bien en sus hogares, siempre que viajaba al Oriente tenían la particularidad de ver a familiares preparar un espaguetis guisados, quizás muchos de ustedes lo han probado o lo preparan en casa, sin embargo desde entonces aprendí a prepararnos de esta manera y no solo con salsa y mayonesa como lo hacía al principio, estos espaguetis guisados son muy sabrosos y los podemos acompañar con pescado frito o cualquier otro tipo de proteína, incluso como se los muestro en mi receta solo con queso son deliciosos.
Good evening to all my dear friends! It’s a pleasure to greet you and I hope you are all doing well at home. Whenever I traveled to the eastern region, I would often see family members preparing "stewed" spaghetti—a dish many of you may have tasted or perhaps even make at home. Ever since then, I’ve learned to prepare it this way, rather than just using sauce and mayonnaise as I did in the beginning. This stewed spaghetti is incredibly tasty and pairs perfectly with fried fish or any other type of protein; as I show in my recipe, it’s even delicious served simply with cheese.
Ingredientes: 1 cebolla, 6 ajíes, color, aceite, cubito Maggi, sal, orégano, espaguetis vermicelli.
Ingredients: 1 onion, 6 chili peppers, paprika, oil, Maggi bouillon cube, salt, oregano, vermicelli spaghetti.
Pelamos la cebolla y la cortamos en cuadritos bien pero bien pequeños, por otra parte vamos a extraer la semilla de nuestros ajíces y los cortaremos bien pequeñitos, seguidamente colocaremos un caldero agregamos un chorrito de aceite y colocamos nuestros aliños a sofreír, allí condimente con un poco de color, orégano, sal y cubito Maggi, dejamos sofreír, agregamos un chorrito de agua todo esto hasta obtener una consistencia pastosa y listo.
Peel the onion and dice it into very, very small pieces. Separately, remove the seeds from the chili peppers and chop them very finely. Next, place a pot on the stove, add a splash of oil, and sauté the chopped vegetables. Season the mixture with a bit of food coloring (or annatto), oregano, salt, and a bouillon cube (such as Maggi). Let it sauté, then add a small splash of water—continue cooking until it reaches a thick, paste-like consistency, and it’s ready.
También colocaremos una olla con suficiente agua y un poco de sal a hervir, allí agregamos nuestro espagueti y en pocos segundos ya tendrá consistencia adecuada para pasarlo por el colador, finalmente vamos a unir nuestro guiso con nuestro espagueti para poner una pasta aliñada deliciosa para nuestra comida.
We will also bring a pot of water—with a bit of salt added—to a boil. We’ll add our spaghetti, and within a few seconds, it will reach the right consistency to be drained. Finally, we’ll combine the spaghetti with our sauce, resulting in a delicious, seasoned pasta dish for our meal.
Gracias por leerme y su valioso apoyo.
Las fotos son de mi autoria 
Traducido con Deepl traductor
Thank you for reading me and your valuable support.
The photos are by me
Translated with Deepl translator